[發(fā)明專利]一種養(yǎng)胃健齒棉花糖

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201510533247.4
• 申請日: 2015-08-27
• 公開（公告）號: CN105104666A
• 公開（公告）日: 2015-12-02
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 周長明
• 申請（專利權(quán)）人: 潁上縣好圓食品有限公司
• 主分類號: A23G3/42
• 分類號: A23G3/42;A23G3/48
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明主要涉及一種棉花糖，尤其涉及一種養(yǎng)胃健齒棉花糖。

背景技術(shù)

棉花糖作為一種休閑食品，深受人們喜愛。棉花糖有兩種：一種是軟性糖果，也就是本發(fā)明所涉及的，疏松多孔，具有一定的彈性和韌性，因口感和質(zhì)地與棉花相似而得名；另一種是特色甜食，將白糖倒入棉花糖機中制出糖絲，再用棒子將糖絲纏繞起來而成，入口即溶，因糖絲跟棉花絮十分相似，故得其名。棉花糖性溫，味甘；可解毒，補充能量；能夠治療和緩解脾虛、脂肪代謝障礙、蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良、肝氣不足、輕度中毒。目前棉花糖的生產(chǎn)技術(shù)成熟，口味純正，但是由于糖分等含量較大，大量食用棉花糖后容易出現(xiàn)的齲齒問題；對于腸胃不好的人群，大量食用棉花糖后容易出現(xiàn)喉嚨不適，惡心嘔吐的癥狀。

發(fā)明內(nèi)容

為了彌補已有技術(shù)的缺陷，本發(fā)明的目的是提供一種養(yǎng)胃健齒棉花糖。

一種養(yǎng)胃健齒棉花糖，由以下重量份的原料組成：低聚異麥芽糖50~70、玉米淀粉25~30、果葡糖漿1~3、馬鈴薯變性淀粉15~20、大豆磷脂0.1~0.3、山藥8~12、山楂5~8、丁香3~5、山豆根1~3。

一種養(yǎng)胃健齒棉花糖的制作方法，其具體步驟為：

（1）將山藥和山楂洗凈，山藥去皮，冷凍干燥，研磨，過200目篩，得山藥山楂粉；

（2）將丁香和山豆根切碎研磨，加入2~3倍量的80~90℃的熱水，超聲10~15分鐘，過濾，得提取液，重復(fù)提取2~3次，合并提取液，噴霧干燥，得中藥粉；

（3）將水加至玉米淀粉和馬鈴薯變性淀粉中，不斷攪拌加熱至80~85℃，保溫30~40分鐘；

（4）向3）中加入低聚異麥芽糖和果葡糖漿，80~85℃不斷攪拌20~30分鐘；

（5）將4）的溫度降至60~70℃，加入大豆磷脂，攪拌均勻；

（6）待溫度降至52~55℃，加入步驟（1）和（2）的產(chǎn)物，攪拌均勻；

（7）按常規(guī)棉花糖的生產(chǎn)工藝進(jìn)行加工成型；

（8）出料，包裝。

山藥，甘，平。歸脾、肺、腎經(jīng)。補脾養(yǎng)胃，生津益肺，補腎澀精。用于脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴。

山楂，酸、甘、微溫。歸脾、胃、肝經(jīng)。消食健胃，行氣散瘀，化濁降脂。用于肉食積滯，胃脘脹滿，瀉痢腹痛，心腹刺痛，胸痹心痛，疝氣疼痛，高脂血癥。

丁香，辛，溫。歸脾、胃、肺、腎經(jīng)。溫中降逆，補腎助陽。用于脾胃虛寒，呃逆嘔吐，食少吐瀉，心腹冷痛，腎虛陽痿。

山豆根，甘，寒，無毒。歸胃、肺經(jīng)。清熱解毒，消腫利咽。用于火毒蘊結(jié)，咽喉腫痛，齒齦腫痛。

本發(fā)明的優(yōu)點是：本發(fā)明提供的一種養(yǎng)胃健齒棉花糖，酸甜適口，組織細(xì)膩，蓬松柔軟，既有咀嚼感又極易融化；以低聚異麥芽糖和果葡糖漿代替白砂糖，既能使棉花糖甜度適中，又利于雙歧桿菌的生長，防止肥胖、齲齒、便秘及高血壓，適合人群廣；以馬鈴薯變性淀粉代替明膠，更加安全健康；山藥和山楂經(jīng)冷凍干燥后粉碎，營養(yǎng)損失少，既能消食養(yǎng)胃，補充營養(yǎng)，又能賦予棉花糖天然的色澤，美觀又美味；丁香和山豆根可以健胃，消除牙齦腫痛，保護(hù)牙齒，通過各藥物配伍作用，提升藥物的養(yǎng)胃健齒的功效，提升棉花糖的營養(yǎng)價值，經(jīng)加熱超聲法提取，提取率高，速度快，提高了生產(chǎn)效率。

具體實施方式

下面用具體實施例說明本發(fā)明。

實施例1

一種養(yǎng)胃健齒棉花糖，由以下重量份的原料組成：低聚異麥芽糖50、玉米淀粉25、果葡糖漿1、馬鈴薯變性淀粉15、大豆磷脂0.1、山藥8、山楂5、丁香3、山豆根1。

一種養(yǎng)胃健齒棉花糖的制作方法，其具體步驟為：

（1）將山藥和山楂洗凈，山藥去皮，冷凍干燥，研磨，過200目篩，得山藥山楂粉；

（2）將丁香和山豆根切碎研磨，加入2倍量的80℃的熱水，超聲10分鐘，過濾，得提取液，重復(fù)提取2次，合并提取液，噴霧干燥，得中藥粉；

（3）將水加至玉米淀粉和馬鈴薯變性淀粉中，不斷攪拌加熱至80℃，保溫30分鐘；

（4）向3）中加入低聚異麥芽糖和果葡糖漿，80℃不斷攪拌20分鐘；

（5）將4）的溫度降至60℃，加入大豆磷脂，攪拌均勻；

（6）待溫度降至52℃，加入步驟（1）和（2）的產(chǎn)物，攪拌均勻；

（7）按常規(guī)棉花糖的生產(chǎn)工藝進(jìn)行加工成型；

（8）出料，包裝。

實施例2