[發(fā)明專利]雪耳羹及其制作方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201510524874.1 | 申請日： | 2015-08-25 |
| 公開（公告）號： | CN105029540A | 公開（公告）日： | 2015-11-11 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 蘇春培 | 申請（專利權(quán)）人： | 蘇春培 |
| 主分類號： | A23L1/39 | 分類號： | A23L1/39;A23L1/28;A23L1/212 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 352200 福建省寧德市*** | 國省代碼： | 福建;35 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 雪耳羹 及其 制作方法 | ||
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明涉及一種雪耳羹及其制作方法。
背景技術(shù)
目前，市面上用銀耳加工的類似銀耳羹制品，它們?nèi)酥饕愿傻你y耳碎粉參水加以白糖粉或甜蜜素粉拌勻后熱風(fēng)干燥而成，食用后除口感不好外也沒什么營養(yǎng)價值，而且存在嚴(yán)重的食品衛(wèi)生安全等問題。
有鑒于上述的缺陷，本設(shè)計人，積極加以研究創(chuàng)新，以期創(chuàng)設(shè)一種雪耳羹及其制作方法，使其更具有產(chǎn)業(yè)上的利用價值。
發(fā)明內(nèi)容
為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明的目的是提供一種新配方不同的加工工藝制作出營養(yǎng)豐富、健康、安全、美味可口的雪耳羹及其制作方法。
本發(fā)明的雪耳羹，包括主料和輔料，所述主料為新鮮銀耳或干銀耳，輔料為枸杞、木瓜、紅棗、百合、蓮子和食用干花；所述主料和輔料的重量分數(shù)如下：所述銀耳為10份，所述枸杞為3.5份，所述木瓜為1.8份，所述紅棗味3.5份，所述百合為2份，所述蓮子為3.5份，所述食用干花為1份。
雪耳羹的制作方法，包括以下步驟：
S1：選取新鮮銀耳或干銀耳去除根蒂，用清水反復(fù)洗凈，切成可單口食用的碎片狀；
S2：將枸杞、木瓜、紅棗、百合、蓮子和食用干花按照比例加入主料中，并將主料和輔料拌勻，并將拌勻后的混合物進行蒸煮熟制；
S3：將熟制完的混合物放入冷卻房進行無菌低溫冷卻；
S4：將S3得到的混合物送入真空冷凍干燥機內(nèi)進行干燥。
S5：干燥后進行包裝。
進一步的，所述干燥時溫度為-10度到-50度。
進一步的，所述干燥的真空壓力為1.3帕-13帕。
借由上述方案，本發(fā)明至少具有以下優(yōu)點：在制作雪耳羹干燥時溫度控制在-10度到-50度、真空1.3帕-13帕中間使其水分液態(tài)直接升華或氣態(tài)使其脫水干燥，然后包裝成所需重量為成品。這樣加工的產(chǎn)品使好的保持原來的營養(yǎng)成分和活性物質(zhì)，最大限度得保存食品的色香味、蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸等。而且真空冷凍的食品不存在表面硬化其內(nèi)部形成多孔的海綿狀，有優(yōu)異的快速復(fù)水性，可在短時間內(nèi)恢復(fù)原狀。另外這種生產(chǎn)方法沒有添加任何防腐劑與添加劑，使產(chǎn)品達到最健康最安全。
上述說明僅是本發(fā)明技術(shù)方案的概述，為了能夠更清楚了解本發(fā)明的技術(shù)手段，并可依照說明書的內(nèi)容予以實施，以下以本發(fā)明的較佳實施例詳細說明如后。
具體實施方式
下面對本發(fā)明的具體實施方式作進一步詳細描述。以下實施例用于說明本發(fā)明，但不用來限制本發(fā)明的范圍。
雪耳羹，包括主料和輔料，所述主料為新鮮銀耳或干銀耳，輔料為枸杞、木瓜、紅棗、百合、蓮子和食用干花；所述主料和輔料的重量分數(shù)如下：所述銀耳為10份，所述枸杞為3.5份，所述木瓜為1.8份，所述紅棗味3.5份，所述百合為2份，所述蓮子為3.5份，所述食用干花為1份。
雪耳羹的制作方法，包括以下步驟：
S1：選取新鮮銀耳或干銀耳去除根蒂，用清水反復(fù)洗凈，切成可單口食用的碎片狀；
S2：將枸杞、木瓜、紅棗、百合、蓮子和食用干花按照比例加入主料中，并將主料和輔料拌勻，并將拌勻后的混合物進行蒸煮熟制；
S3：將熟制完的混合物放入冷卻房進行無菌低溫冷卻；
S4：將S3得到的混合物送入真空冷凍干燥機內(nèi)進行干燥。
S5：干燥后進行包裝。
進一步的，所述干燥時溫度為-10度到-50度。
進一步的，所述干燥的真空壓力為1.3-13帕。
如今食品健康安全問題頻頻出現(xiàn)，使人類人心不安。本發(fā)明不僅使用雪耳羹保留完好的營養(yǎng)成分和原有的外形構(gòu)造等，并使其能快速完整的復(fù)原，而且不添加任何防腐劑與添加劑，還能在常溫下長久儲存，并方便攜帶食用，給人類健康飲食帶來極大的好處。
本發(fā)明使用了新的配方與不同的加工工藝制作出營養(yǎng)豐富、健康、安全、口感美好的雪耳羹，帶給人類一個全新的健康飲食。
以上所述僅是本發(fā)明的優(yōu)選實施方式，并不用于限制本發(fā)明，應(yīng)當(dāng)指出，對于本技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明技術(shù)原理的前提下，還可以做出若干改進和變型，這些改進和變型也應(yīng)視為本發(fā)明的保護范圍。
該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息，商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于蘇春培，未經(jīng)蘇春培許可，擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作，請聯(lián)系【客服】
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