[發明專利]一種功能性復合酵素茶及其制備方法和使用方法

在審

• 申請號: 201510519130.0
• 申請日: 2015-08-21
• 公開（公告）號: CN105053360A
• 公開（公告）日: 2015-11-18
• 發明（設計）人: 廖慶祿;周志宏;陳澍
• 申請（專利權）人: 福建永生活力生物工程有限公司
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14;A23F3/34
• 代理公司: 北京聯瑞聯豐知識產權代理事務所(普通合伙) 11411
• 代理人: 曾少麗

1.一種功能性復合酵素茶，其特征在于，其配方中各組分按重量份數計包括：功能性茶1-100份、酵素0.1-20份、調味劑和/或功能性輔料0.1-50份；所述功能性茶包括茶、代用茶和由具有保健功能的可食用的原料制成的固態飲品中的一種或一種以上。

2.如權利要求1所述的功能性復合酵素茶，其特征在于，所述功能性茶包括山楂、決明子、荷葉、烏梅、銀杏葉、杜仲葉、首烏、甜葉菊、絞股藍、紅棗片、玫瑰花瓣、貢菊、枸杞、桂圓、陳皮、金銀花、菊花、白茅根、魚腥草、桑葉、淡竹葉中的一種或一種以上。

3.如權利要求1所述的功能性復合酵素茶，其特征在于，所述功能性輔料包括功能性植物提取物、新食品原料、功能性添加劑中的一種或一種以上。

4.如權利要求1所述的功能性復合酵素茶，其特征在于，所述調味劑包括酸味調節劑、甜味劑中的一種或一種以上，所述甜味劑包括L-阿拉伯糖、乳糖醇、木糖醇、水蘇糖、三氯蔗糖、低聚果糖、低聚半乳糖、葡萄糖的一種或一種以上。

5.如權利要求4所述的功能性復合酵素茶，其特征在于，所述酸味調節劑包括檸檬酸、蘋果酸的一種或一種以上。

6.如權利要求1所述的功能性復合酵素茶，其特征在于，所述酵素源自水果蔬菜中所含的天然活性酶和/或植物產品發酵產物中所含的天然活性酶和/或從微生物提取的天然活性酶，所述酵素經過或未經過提純。

7.如權利要求6所述的功能性復合酵素茶，其特征在于，所述天然活性酶包括脂肪酶、蛋白酶、淀粉酶、有機磷水解酶、纖維素酶、單寧酶中的一種或一種以上。

8.一種權利要求1所述的功能性復合酵素茶的制備方法，其特征在于，首先，將1-100份的功能性茶制備成功能性茶包，將0.1-20份的酵素、0.1-50份的調味劑和/或功能性輔料制備成酵素包，然后將功能性茶包和酵素包分格裝于同一盒內，或分別裝于兩盒內再將兩盒組合包裝；

其中，功能性茶包的制備如下：

S101、組方分選：根據想要達到的功效目的設定配方，選擇干燥、外形、色澤、香氣符合其自身特點的且各項質量指標合格的一種或多種功能性茶，篩除雜質異物；

S102、粉碎或揉捏：將分選的功能性茶分別進行粗粉碎或揉捏成顆粒狀；

S103、過篩：將粗粉碎或揉捏的功能性茶過篩選取10目—30目的備用；

S104、稱配：將過篩后的功能性茶按配方標準稱量進行稱配；

S105、混合：將稱配好的功能性茶在混合機中混合均勻；

S106、裝袋：混合好的功能性茶采用濾紙包或濾茶袋的形式定量包裝；

酵素包的制備如下；

S201、選配：根據功能性茶包的功效及口味特點選配相應功能的酵素、調味劑和/或功能性輔料并確定各自添加量；

S202、稱配：將酵素、調味劑和/或功能性輔料按配方標準稱量進行稱配；

S203、混合：將稱配好的酵素、調味劑和/或功能性輔料在立體混合機中混合均勻；

S204、裝袋：混合好的酵素、調味劑或和功能性輔料使用密封袋形式定量包裝。

9.一種由權利要求8制備的功能性復合酵素茶的使用方法，其特征在于，首先將功能性茶包沖泡或煎煮后降溫到45℃或45℃以下，然后取出或不取出茶包的狀態下加入酵素包，緩慢攪拌均勻，過5-10分鐘，使酵素充分溶解于茶湯中并發揮功效后，即可飲用。

10.如權利要求9所述的功能性復合酵素茶的使用方法，其特征在于，首先將功能性茶包沖泡或煎煮后降溫到35℃-45℃。