[發明專利]一種調節女性內分泌的豆漿粉及其制備工藝

在審

• 申請號: 201510517288.4
• 申請日: 2015-08-21
• 公開（公告）號: CN105104547A
• 公開（公告）日: 2015-12-02
• 發明（設計）人: 張超
• 申請（專利權）人: 濟南驕泰信息技術有限公司
• 主分類號: A23C11/10
• 分類號: A23C11/10
• 代理公司: 濟南泉城專利商標事務所 37218
• 代理人: 劉慶蘭

技術領域

本發明涉及一種保健食品，特別涉及一種調節女性內分泌的豆漿粉及其制備工藝。

背景技術

沖調飲品因其具有方便省時省力的特點而受到大眾喜愛，豆漿粉是對人體健康非常有益的一種飲品，尤其受到女性消費者的青睞，但目前市面上的豆漿粉品種單一，不能滿足不同消費者的需求。

發明內容

為彌補現有技術的不足，本發明提供一種調節女性內分泌的豆漿粉及其制備工藝，具有調節內分泌的功效，可隨身攜帶，食用方便。

本發明是通過如下技術方案實現的：

一種調節女性內分泌的豆漿粉及其制備工藝，其特殊之處在于：包括以下重量份數的原料：黃豆70-80份、黑豆15-20份、豌豆5-10份、益母草3-6份、香菇5-8份、百合5-8份、玫瑰花瓣4-6份、葡萄籽5-6份、龍眼3份、甘松3-6份、遠志3-5份、生白芍6-8份、茯苓6-8份、枸杞子5-8份、核桃6-8份。

本發明的優選方案為，一種調節女性內分泌的豆漿粉，包括以下重量份數的原料：黃豆80份、黑豆15份、豌豆8份、益母草5份、香菇6份、百合6份、玫瑰花瓣5份、葡萄籽5份、龍眼3份、甘松5份、遠志4份、生白芍6份、茯苓8份、枸杞子6份、核桃8份。

本發明的一種調節女性內分泌的豆漿粉的制作方法，其特殊之處在于：包括以下步驟：

（1）將黃豆、黑豆和豌豆去雜、洗凈后按照豆與水的比例1:1.5-2加水浸泡，浸泡時間10-12小時；

（2）將泡好的黃豆、黑豆和豌豆在80-90℃的蒸汽下經過2-3min完成滅酶操作，蒸汽壓力為2.5-3.5MPa；

（3）將滅酶后的黃豆、黑豆和豌豆加其重8-10倍的水磨漿，過50-100目篩將漿料和漿渣分離，漿料PH為6.5-7；

（4）漿料在135-140℃、真空度-0.04—-0.05MPa下殺菌脫腥5s；

（5）將益母草、香菇、百合、玫瑰花瓣、葡萄籽、龍眼、甘松、遠志、生白芍、茯苓、枸杞子、核桃一起洗凈脫水100-110℃高溫殺菌烘干，磨成粉面，過50-100目篩后加入上述漿料中攪拌均勻；

（6）將混合物料在60-70℃下乳化、殺菌，進行均質；

（7）最后濃縮、噴霧干燥，自動包裝封口得到成品。

食用方法：取本發明的豆漿粉30-50g，倒入150-200ml開水沖飲即可。

本發明所選用的原料具有如下作用：

黃豆：黃豆營養全面，含量豐富，其中蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質的含量不僅高，而且質量好。黃豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把黃豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃，其營養可以和蛋、奶的營養相比，甚至還超過蛋和奶的營養。

黑豆：黑豆為豆科植物大豆的黑色種子。又名櫓豆、黑大豆等。黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，外皮黑，里面黃色或綠色。

豌豆：豌豆味甘、性平，歸脾、胃經，具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。對腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥，有一定的食療作用。

益母草：味辛苦、涼，活血、祛淤、調經、消水，治療婦女月經不調，胎漏難產，胞衣不下，產后血暈，瘀血腹痛，崩中漏下，尿血、瀉血，癰腫瘡瘍。

香菇：味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日曬后轉成維生素D）、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。

百合：百合含有蛋白質21.29%、脂肪12.43%、還原糖11.47%、淀粉1.61%，及鈣、磷、鐵、每百克含1.443毫克維生素B、21.2毫克維生素C等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙堿等多種生物堿。這些成分綜合作用于人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候干燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。中醫上講鮮百合具有養心安神，潤肺止咳的功效，對病后虛弱的人非常有益。

玫瑰花瓣：為薔薇科植物玫瑰的干燥花蕾，春末夏初花將開放時分批采摘，及時低溫干燥，用于肝胃氣痛，食少嘔惡，月經不凋，跌撲傷痛。

葡萄籽：葡萄籽中含有多酚類物質(GPS),主要有兒茶素類和原花青素類。兒茶素類化合物包括兒茶素、表兒茶素及其沒食子酸酯，是葡萄籽中主要的單聚體，也是原花青素寡聚體和多聚體的構成單位。含有豐富的多種氨基酸、維生素及礦物質等具有保健、美容之功效。