[發明專利]彩色面條的制備方法

在審

• 申請號: 201510516511.3
• 申請日: 2015-08-21
• 公開（公告）號: CN105105003A
• 公開（公告）日: 2015-12-02
• 發明（設計）人: 陳勇全
• 申請（專利權）人: 重慶大嘉富食品有限公司
• 主分類號: A23L1/16
• 分類號: A23L1/16;A23L1/212
• 代理公司: 重慶強大凱創專利代理事務所(普通合伙) 50217
• 代理人: 成艷

1.彩色面條的制備方法，其特征在于：其操作步驟如下：

A、取面粉，加水和成面團，放置10~15min醒面；取蔬菜、水果分別榨為蔬菜汁、水果汁，取面粉分別與蔬菜汁、水果汁混合均勻，分別搟為片狀，得到蔬菜餅或水果餅，備用；

B、壓面裝置，包括壓筒、壓頭、篩板和壓桿，篩板可拆卸連接于壓筒內，壓頭位于壓筒內，且壓桿連接于壓頭的上端；將蔬菜餅或水果餅分層貼附于壓面裝置的壓筒內壁；

C、將面團放置于壓筒內，用壓頭壓制面團后再提起，反復壓制面團中心處；

D、壓出的面條表面噴灑防粘面粉后，得到成品。

2.根據權利要求1所述的彩色面條的制備方法，其特征在于：所述的蔬菜餅或水果餅的厚度為0.5mm~1mm。

3.根據權利要求2所述的彩色面條的制備方法，其特征在于：所述的蔬菜餅或水果餅分別用糯米紙包裹。

4.根據權利要求3所述的彩色面條的制備方法，其特征在于：所述的壓面裝置的壓筒內壁設有凹槽，蔬菜餅或水果餅分層貼附于凹槽內。

5.根據權利要求4所述的彩色面條的制備方法，其特征在于：所述的凹槽的深度為1mm~2mm。

6.根據權利要求5所述的彩色面條的制備方法，其特征在于：所述的蔬菜餅為菠菜餅、土豆餅和西紅柿餅。

7.根據權利要求6所述的彩色面條的制備方法，其特征在于：所述的凹槽由內至外依次貼附的蔬菜層為菠菜餅、西紅柿餅、土豆餅。

8.根據權利要求7所述的彩色面條的制備方法，其特征在于：所述的壓頭反復壓制面團的間隔頻率為1min。