[發明專利]一種牛肉紫薯復合寵物零食及其加工方法

在審

• 申請號: 201510515019.4
• 申請日: 2015-08-21
• 公開（公告）號: CN105076682A
• 公開（公告）日: 2015-11-25
• 發明（設計）人: 江移山;李雪;趙翠萍
• 申請（專利權）人: 煙臺中寵食品股份有限公司
• 主分類號: A23K1/10
• 分類號: A23K1/10;A23K1/14;A23K1/16;A23K1/175
• 代理公司: 煙臺雙聯專利事務所(普通合伙) 37225
• 代理人: 呂靜

技術領域

本發明涉及寵物食品領域的一種新型寵物食品及其加工方法，具體的說，是一種由牛肉及紫薯為主料進行加工的新型的寵物食品及其加工方法。

背景技術

牛肉含有豐富的蛋白質，而脂肪含量低，味道鮮美，能提高機體抗病能力，牛肉對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

紫薯富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞，維生素C可使膠元蛋白正常合成,防治壞血病的發生,花青素是天然強效自由基清除劑。

在寵物食品領域中，原料多采用雞肉為主，輔以其他的調味添加劑，使得寵物食品的營養過于單一，牛肉因其單價較高，應用尚少，但其高蛋白是其他肉類無法比擬，需要開發一種產品既能充分利用牛肉的優勢，又可以解決價格問題，同時又能滿足適口性的寵物食品。

發明內容

為改善現有技術的不足，本發明提供了一種將牛肉和紫薯復合在一起的牛肉紫薯復合寵物食品，同時還提供了該復合寵物食品的加工方法。該寵物食品以牛肉為主，同時為了提高蛋白含量，均衡營養和降低產品成本，又將紫薯添加到產品中，從而形成了高蛋白，營養豐富，且價格便宜的寵物零食。

本發明是通過以下技術方案實現的：

一種牛肉紫薯復合寵物零食，其特殊之處在于，由以下重量份計的原料配制而成：

牛肉80-170份、牛肝15-30份、牛脂肪5-15份、紫薯150-280份、甘油50-90份、乳酸鈉5-15份、山梨醇10-30份、玉米淀粉10-25份、木薯淀粉30-50份、大豆分離蛋白10-20份、變性淀粉5-15份、亞硝酸鈉0.01-0.04份、山梨酸鉀0.03-0.07份、異VC鈉1-3份、復鹽1-4份；

一種牛肉紫薯復合寵物零食的加工方法，其特殊之處在于，包括以下具體加工過程：

步驟一：將原料中的牛肉、牛肝、牛脂肪粗絞成肉泥；

步驟二：將紫薯蒸煮后，斬碎成均一無顆粒的紫薯泥；

步驟三：將預處理后的肉泥及紫薯泥連同其他的物料一起加入斬拌機中進行斬拌，斬拌均勻，使之成為均一的物料；

步驟四：將斬拌均勻的物料通過模具成型；

步驟五：將成型后的產品送入蒸柜中進行蒸煮，設置條件：蒸煮溫度為80-120℃，蒸煮時間為15-30min；

步驟六：將蒸煮后的產品放入烤房進行烘干，烘烤溫度為60-65℃，烘烤至產品含水率降至24%以下即可；

步驟七：對產品的感官、理化及微生物進行檢驗，合格的產品進行包裝。

本發明一種牛肉紫薯復合寵物零食，其主要原料采用了牛肉和紫薯，同時配合其他的原料，使牛肉和紫薯中的營養成分更加易于析出，牛肉是肉類當中動物蛋白質含量最高的，非常符合食肉動物的生理需要；紫薯含有大量的花青素，是防治疾病、維護健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑。本發明將兩者按照有效實驗量的配比進行結合，使二者各自的營養成分更加充分的析出，應用于寵物零食中，為寵物提供更營養，更健康的產品。

具體實施方式

下面給出本發明一種牛肉紫薯復合寵物零食及其加工方法的實施操作過程，以對本發明的構成及操作作進一步詳細的說明。

實施例1

一種牛肉紫薯復合寵物零食，由以下重量份計的原料配制而成：

牛肉80份、牛肝15份、牛脂肪5份、紫薯150份、甘油50份、乳酸鈉5份、山梨醇10份、玉米淀粉10份、木薯淀粉30份、大豆分離蛋白10份、變性淀粉5份、亞硝酸鈉0.01份、山梨酸鉀0.03份、異VC鈉1份、復鹽1份。

實施例2

一種牛肉紫薯復合寵物零食，由以下重量份計的原料配制而成：

牛肉170份、牛肝30份、牛脂肪15份、紫薯280份、甘油90份、乳酸鈉15份、山梨醇30份、玉米淀粉25份、木薯淀粉50份、大豆分離蛋白20份、變性淀粉15份、亞硝酸鈉0.04份、山梨酸鉀0.07份、異VC鈉3份、復鹽4份。

實施例3

一種牛肉紫薯復合寵物零食，由以下重量份計的原料配制而成：