[發明專利]一種花香味茶花粉飲料及其制備工藝

在審

• 申請號: 201510503453.0
• 申請日: 2015-08-17
• 公開（公告）號: CN105077479A
• 公開（公告）日: 2015-11-25
• 發明（設計）人: 徐四新
• 申請（專利權）人: 安徽省天旭茶業有限公司
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L2/52;A23L2/72;A23L2/70;A23L1/29;A23L1/076
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種花香味茶花粉飲料，其特征在于：各原料組分之間的重量配比為：茶花粉6-10、玫瑰花3-7、茉莉花3-7、烤饃片5-8、椰子油5-10、蛋黃2-4、蜂蜜3-9、五味子提取液0.1-0.3、葡萄糖0.06-0.1、黃原膠0.005-0.008、檸檬酸0.05-0.09、乙基麥芽酚0.003-0.005、水80-90。

2.根據權利要求1所述的一種花香味茶花粉飲料的制備工藝，其特征在于：依次按照以下步驟進行：

一、將玫瑰花和茉莉花混合搗碎，加入蜂蜜腌制20-30分鐘，絞碎后，過濾，得到花香蜂蜜；

二、將烤饃片上涂上蛋黃，放在炭火上邊烤邊涂上椰子油，烤5-10分鐘，取出烤饃片粉碎，得到膜片粉；

三、將茶花粉依次進行脫臭、脫敏和除雜處理；

四、將上一步驟得到的茶花粉置于-50—-40℃的冷凍溫度下冷凍10-20小時后，放在120-150℃的蒸汽環境中解凍1-3小時；解凍后將茶花粉真空干燥，控制水分含量在4%～10%，然后放入超臨界二氧化碳萃取裝置的萃取釜中，控制二氧化碳溫度30-40℃，控制萃取釜壓力分別在30-60MPa，作用10min，打開排氣閥迅速排空二氧化碳，收集破壁茶花粉；

五、將茶花粉、花香蜂蜜、膜片粉、蜂蜜、五味子提取液、葡萄糖、黃原膠、檸檬酸、乙基麥芽酚和水按規定的配方配料順序混合調配成漿料,用雙聯過濾器進行過濾；

六、將上一步驟調配好的漿料依次在15～25MPa和35～45MPa的條件下均質2次；

七、將均質后的漿料經殺菌、灌裝后得到花香味茶花粉飲料。

3.根據權利要求2所述的一種花香味茶花粉飲料的制備工藝，其特征在于：所述脫臭、脫敏的具體做法為：將茶花粉放入100℃水中(花粉∶水=1∶20),攪拌均勻后靜置6-2h,倒去上層液,即可。