[發明專利]一種黑木耳番石榴復合汁的制作方法

在審

• 申請號: 201510499772.9
• 申請日: 2015-08-16
• 公開（公告）號: CN105167051A
• 公開（公告）日: 2015-12-23
• 發明（設計）人: 章新華;李一民
• 申請（專利權）人: 章新華
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/50;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種果汁的加工方法，尤其是涉及一種黑木耳番石榴復合汁的制作方法。

背景技術

黑木耳，別名光木耳，真菌學分類屬擔子菌綱，木耳目，木耳科。色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，不但為中國菜肴大添風采，而且能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血等，具有很多藥用功效，被現代營養學家盛贊為“素中之葷”。中醫學認為它具有補氣活血、涼血滋潤的作用，能夠消除血液里的熱毒。黑木耳中的植物膠質有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統內的雜質排出體外，起到清胃滌腸的作用。黑木耳對體內難以消化的谷殼、木渣、沙子、金屬屑等具有溶解作用，對膽結石、腎結石等也有化解功能。黑木耳還能減少血液凝塊，預防血栓病的發生。

黑木耳營養價值高、功效多，用于加工成一種黑木耳番石榴復合汁可實現對黑木耳原料的綜合利用，便于儲存，提高其經濟價值。

發明內容

本發明的目的是解決黑木耳的生長周期短，不能四季供應的問題，提供一種黑木耳番石榴復合汁的制作方法。

本發明解決其技術問題所采取的技術方案是：

一種黑木耳番石榴復合汁的制作方法，其特征在于：采用原料處理→調配→灌裝→殺菌→靜置→冷卻→均粒→成品的加工工藝流程，具體操作步驟為：

（1）原料處理：用12倍淘米水浸泡干黑木耳6小時后稍煮熟，用打碎機打碎，分裝入洗凈的玻璃瓶中；將番石榴洗凈后，加入8倍水熱燙25分鐘，入打漿機打漿，過濾取濾液；

（2）調配：在配料缸中，加入所需體積一半的水，再加入番石榴濾液、甘草液、梔子，攪拌15分鐘，將玫瑰香精、麥芽酚、阿斯巴甜分別溶解后加入；將瓊脂用15倍水加熱溶解后，趁熱加入配料缸中，充分攪拌，加水至所需體積，再充分攪拌勻混；

（3）灌裝、殺菌：將配好的料液用灌裝機裝入已洗凈并分裝有黑木耳的玻璃瓶中，壓蓋，封口，置殺菌鍋中106℃、18分鐘滅菌，然后靜置冷卻至35℃，均粒，加以機械搖動，檢驗合格，即為成品。

有益效果：本發明產品汁液清亮透明，口感細膩爽滑，具有黑木耳的清香和番石榴的酸甜風味，營養豐富，所含的植物膠質有較強的吸附力，可以清胃滌腸，具有補氣活血、涼血滋潤、養血駐顏之功效，還可預防血栓等病癥，食用方便，營養保健。

具體實施方式

實施例1：

一種黑木耳番石榴復合汁的制作方法，具體操作步驟為：

（1）原料處理：用15倍清水浸泡干黑木耳、桂圓8小時后稍煮熟，用打碎機打碎，分裝入洗凈的玻璃瓶中；將番石榴、紅豆洗凈后，加入10倍水蒸煮30分鐘，入打漿機打漿，過濾取濾液；

（2）調配：在配料缸中，加入所需體積一半的水，再加入番石榴濾液、蜂蜜、白芍粉，攪拌8分鐘，將香蘭素、桂花粉、麥芽酚、阿斯巴甜分別溶解后加入；將瓊脂用15倍水加熱溶解后，趁熱加入配料缸中，充分攪拌，加水至所需體積，再充分攪拌勻混；

（3）灌裝、殺菌：將配好的料液用灌裝機裝入已洗凈并分裝有黑木耳的玻璃瓶中，壓蓋，封口，置殺菌鍋中85℃、25分鐘滅菌，然后靜置冷卻至35℃，均粒，加以機械搖動，檢驗合格，即為成品。

實施例2：

一種黑木耳番石榴復合汁的制作方法，具體操作步驟為：

（1）原料處理：用8倍稀釋牛奶液浸泡干黑木耳6小時后稍煮熟，用打碎機打碎，分裝入洗凈的玻璃瓶中；將番石榴、蓮子、核桃洗凈后，加入10倍水蒸煮30分鐘，入打漿機打漿，過濾取濾液；

（2）調配：在配料缸中，加入所需體積一半的水，再加入番石榴濾液、蜂蜜、橘皮粉、靈芝提取液，攪拌15分鐘，將香蘭素、麥芽酚、阿斯巴甜分別溶解后加入；將卡拉膠用10倍水加熱溶解后，趁熱加入配料缸中，充分攪拌，加水至所需體積，再充分攪拌勻混；

（3）灌裝、殺菌：將配好的料液用灌裝機裝入已洗凈并分裝有黑木耳的玻璃瓶中，壓蓋，封口，置殺菌鍋中121℃、5分鐘滅菌，然后靜置冷卻至30℃，均粒，加以機械搖動，檢驗合格，即為成品。

本發明未涉及部分均與現有技術相同或可采用現有技術加以實現。