[發明專利]一種冬瓜糖的加工方法在審
| 申請號： | 201510488233.5 | 申請日： | 2015-08-11 |
| 公開（公告）號： | CN105053470A | 公開（公告）日： | 2015-11-18 |
| 發明（設計）人： | 盧國孝 | 申請（專利權）人： | 盧國孝 |
| 主分類號： | A23G3/48 | 分類號： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 242200 安徽省蕪*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 冬瓜 加工 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種冬瓜糖的加工方法，其特征在于：采用選料→去皮→切條→硬化→燙漂→浸泡→糖漬→糖煮→上糖粉的加工步驟：
（1）選料：選用新鮮、肉厚、堅實的冬瓜作原料；
（2）去皮：將冬瓜洗凈，用刨刀刨去外表青皮；
（3）切條：將冬瓜用刀剖開，除去籽、瓤，然后切成長6cm、寬1.5cm的瓜條；
（4）硬化：將瓜條放入木桶中，用45℃的溫水溶入200g石灰成石灰水，經沉淀澄清后將其上清液，倒入裝有瓜條的木桶中，將瓜條浸泡5-7h，撈出，用清水漂洗3-4次，至干凈為止；
（5）燙漂：取清水入鍋，加熱至沸，倒入瓜條，燙漂18-25min，撈入竹籮內瀝干；
（6）浸泡：將燙漂后的冬瓜條放入清水中浸泡20-24h，使其輕微發酵；
（7）糖漬：將浸泡后的冬瓜條放入濃度為45％的葡萄糖液中浸漬16-18h；
（8）糖煮：將瓜條和糖液放入不銹鋼鍋中煮沸，然后將20kg蔗糖分4次加入煎煮，每次相隔40min，煮至糖液濃縮至干，糖液濃度達70％以上，瓜條轉變硬固時即可離火，撈出瓜條；
（9）上糖粉：把瓜條攤放在竹籮內，將糖粉均勻拌入瓜條，晾曬半天即為成品。
下載完整專利技術內容需要扣除積分，VIP會員可以免費下載。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于盧國孝，未經盧國孝許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201510488233.5/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
- 上一篇：一種LNG氣化調壓計量撬裝
- 下一篇：通過激光跟蹤儀對維度數據的自動測量
