[發(fā)明專利]一種潤腸通便的復(fù)合胚芽粉及其制備方法有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201510484266.2 | 申請日： | 2015-08-10 |
| 公開（公告）號： | CN105053866B | 公開（公告）日： | 2018-09-25 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 張標(biāo) | 申請（專利權(quán)）人： | 上海量健企業(yè)管理咨詢服務(wù)有限公司 |
| 主分類號： | A23L7/152 | 分類號： | A23L7/152;A23L33/185;A23L33/125;A23L7/104 |
| 代理公司： | 濟南泉城專利商標(biāo)事務(wù)所 37218 | 代理人： | 賈波 |
| 地址： | 201700 上海市青浦*** | 國省代碼： | 上海;31 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 通便 復(fù)合 胚芽 及其 制備 方法 | ||
本發(fā)明公開了一種潤腸通便的復(fù)合胚芽粉及其制備方法，屬于保健食品技術(shù)領(lǐng)域。該胚芽粉是由以下重量百分比的原料組成：小麥胚芽粉20?30%，玉米胚芽粉20?30%，牛奶粉20?30%，大豆蛋白粉8?15%，麥芽糊精8?15%，酵母粉0.5?1.5%，殼寡糖1?2.5%。其成分中含有特定的酵母粉，其富含多種酵素成分，加強人體的基礎(chǔ)代謝，能夠促進人體對各種營養(yǎng)物質(zhì)的吸收與利用，同時還具有潤腸通便、增強免疫功能的保健作用。
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明涉及一種潤腸通便的復(fù)合胚芽粉及其制備方法，屬于保健食品領(lǐng)域。
背景技術(shù)
據(jù)美國“膳食與健康專家委員會”一項研究認(rèn)為，營養(yǎng)不平衡是導(dǎo)致若干慢性疾病的重要危險因素。由此可見，營養(yǎng)均衡與人類健康的關(guān)系密不可分，兩者猶如水和魚的關(guān)系。若營養(yǎng)和人類健康二者不相適應(yīng)，最終將導(dǎo)致現(xiàn)代社會的糖尿病、心血管疾病、癌癥、肥胖等多種與營養(yǎng)相關(guān)性的疾病。采取有效的營養(yǎng)措施，能大幅度降低非傳染性疾病的發(fā)生率和死亡率。
近年來隨著人們生活水平的不斷提高，人們對營養(yǎng)均衡的重要性認(rèn)識也越來越深刻。胚芽是植物生命的根源，是植物中營養(yǎng)價值最高的部分。胚芽粉是從植物（如小麥、玉米）中萃取的精華，富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)以及8種人體必需的氨基酸，是一種高蛋白、高維生素E、低熱、低脂、低膽固醇的營養(yǎng)品，也是非常理想的微量金屬元素的供給源。因而，胚芽粉由于其特有的營養(yǎng)成分而廣受消費者的喜愛。
目前公開的胚芽粉，有單一的大豆胚芽粉、小麥胚芽粉及少數(shù)種類的復(fù)合胚芽粉。但是，現(xiàn)有的復(fù)合胚芽粉，一方面存在各種胚芽粉之間的搭配、比例不合適，導(dǎo)致營養(yǎng)成分不均衡，蛋白質(zhì)含量低 ；另一方面，其制備方法為各種胚芽粉簡單混合，存在營養(yǎng)成分不容易吸收的問題。
發(fā)明內(nèi)容
針對現(xiàn)有技術(shù)中存在的問題，本發(fā)明提供了一種潤腸通便的復(fù)合胚芽粉。該復(fù)合胚芽粉含有多種維生素、膳食纖維等營養(yǎng)成分，其蛋白質(zhì)、鈣含量高，能更好的補充人體營養(yǎng)，同時成分中含有特定的酵母粉，其富含多種酵素成分，加強人體的基礎(chǔ)代謝，能夠促進人體對各種營養(yǎng)物質(zhì)的吸收與利用，同時還具有潤腸通便、增強免疫功能的保健作用。
本發(fā)明還提供了該種潤腸通便的復(fù)合胚芽粉的制備方法。該方法制備的產(chǎn)品簡單易沖調(diào)。
本發(fā)明采用以下技術(shù)方案：
本發(fā)明所述航載酵母菌種（
一種潤腸通便的復(fù)合胚芽粉，其特征在于，它是由以下重量百分比的原料組成：小麥胚芽粉20-30%，玉米胚芽粉20-30%，牛奶粉20-30%，大豆蛋白粉8-15%，麥芽糊精8-15%，酵母粉0.5-1.5%，殼寡糖1-2.5%。
優(yōu)選的，所述復(fù)合胚芽粉，是由以下重量百分比的原料組成：小麥胚芽粉28%，玉米胚芽粉25%，牛奶粉25%，大豆蛋白粉10%，麥芽糊精9%，酵母粉1%，殼寡糖2%。
所述復(fù)合胚芽粉的制備方法，其特征在于，它包括以下步驟：
（1）固體培養(yǎng)基的制備：將燕麥粉、玉米粉、南瓜粉、山藥粉按照5:3:0.5:0.5的比例配料后放入微生物發(fā)酵罐中攪拌均勻，向其中加入總重量比為10%的營養(yǎng)液并調(diào)節(jié) pH值至4.5～5.5，經(jīng)滅菌處理，得到所述固體培養(yǎng)基；
（2）酵母粉的制備：將航載酵母和乳酸菌菌種分別活化培養(yǎng)后按照0.2%的接種量接種于步驟（1）所制的固體培養(yǎng)基中發(fā)酵培養(yǎng)后于65℃烘箱烘干，磨粉即得；所述航載酵母菌種（
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