[發明專利]一種潤腸通便的復合胚芽粉及其制備方法

有效

• 申請號: 201510484266.2
• 申請日: 2015-08-10
• 公開（公告）號: CN105053866B
• 公開（公告）日: 2018-09-25
• 發明（設計）人: 張標
• 申請（專利權）人: 上海量健企業管理咨詢服務有限公司
• 主分類號: A23L7/152
• 分類號: A23L7/152;A23L33/185;A23L33/125;A23L7/104
• 代理公司: 濟南泉城專利商標事務所 37218
• 代理人: 賈波

1.一種潤腸通便的復合胚芽粉，其特征在于，它是由以下重量百分比的原料組成：小麥胚芽粉20-30%，玉米胚芽粉20-30%，牛奶粉20-30%，大豆蛋白粉8-15%，麥芽糊精8-15%，酵母粉0.5-1.5%，殼寡糖1-2.5%；所述復合胚芽粉的制備方法如下：

（1）固體培養基的制備：將燕麥粉、玉米粉、南瓜粉、山藥粉按照5:3:0.5:0.5的重量比配料后放入微生物發酵罐中攪拌均勻，向其中加入總重量比為10%的營養液并調節pH值至4.5～5.5，經滅菌處理，得到所述固體培養基；所述營養液為維生素C、葡萄糖、水按照0.5:2:3的重量比配制而成；

（2）酵母粉的制備：將航載酵母和乳酸菌菌種分別活化培養后按照0.2%的接種量接種于步驟（1）所制的固體培養基中發酵培養后于65℃烘箱烘干，磨粉即得；所述航載酵母菌種已于2015年6月12日保藏于中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物保藏中心（CGMCC），保藏號為CGMCC No.10981；

（3）將小麥胚芽粉和玉米胚芽粉、牛奶粉、大豆蛋白粉、麥芽糊精、殼寡糖按比例混合經密閉高速混勻機混合后得混合胚芽粉；

（4）將步驟（2）所得酵母粉加入到3倍重量的水中攪拌均勻后，用噴壺均勻噴灑于步驟（3）所得的混合胚芽粉上，然后將混合胚芽粉放入恒溫培養箱中培養12小時；

（5）將步驟（4）培養后得到的混合胚芽粉經干燥、滅菌、分裝后即得產品。

2.根據權利要求1所述復合胚芽粉，其特征在于，所述的原料組成：小麥胚芽粉28%，玉米胚芽粉25%，牛奶粉25%，大豆蛋白粉10%，麥芽糊精9%，酵母粉1%，殼寡糖2%。

3.根據權利要求1所述的復合胚芽粉，其特征在于，所述步驟（1）中滅菌處理條件為：121～125℃，壓力130～145kPa，時間30-40min。

4.根據權利要求1所述的復合胚芽粉，其特征在于，所述步驟（2）中發酵培養條件為：先在溫度為28-30℃培養24h，通氣量120L/min，通1h停30min，攪拌速度5rpm；之后經溫度為30-32℃培養48h，通氣量0L/min，攪拌速度0rpm。

5.根據權利要求1所述的復合胚芽粉，其特征在于，所述步驟（3）中高速混勻機條件為：3000-3500rpm，攪拌時間為15-20min。

6.根據權利要求1所述的復合胚芽粉，其特征在于，所述步驟（4）中恒溫培養條件為：溫度35±1℃，相對濕度 80%-85%。