[發(fā)明專利]一種滋補安神山藥南瓜脯的加工方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201510483844.0
• 申請日: 2015-08-06
• 公開（公告）號: CN105166262A
• 公開（公告）日: 2015-12-23
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 江新祥
• 申請（專利權(quán)）人: 江新祥
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48
• 代理公司: 北京卓恒知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(特殊普通合伙) 11394
• 代理人: 尹鋒

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種滋補安神山藥南瓜脯的加工方法。

背景技術(shù)

食品、飲料是人們消耗最快的消費品，食品、飲料關(guān)系到人們的身體健康，現(xiàn)在市場上的副食品越來越多，但是大多數(shù)的副食品只是能解決人們基本需求，人們的生活水平在不斷的提高，對副食品的營養(yǎng)要求也越來越高。

山藥，人類自古食用，是人類食用最早的植物之一。山藥肉質(zhì)細(xì)嫩，含有極豐富的營養(yǎng)保健物質(zhì)。《神農(nóng)本草經(jīng)》謂之“主健中補虛、除寒熱邪氣、補中益氣力、長肌肉、久服耳目聰明”；((日華子本草》說其“助五臟、活筋骨、長志安神、主治泄精健忘”；《本草綱目》認(rèn)為山藥能“益腎氣、健脾胃、止瀉痢、化癱涎、潤毛皮”。近些年來的研究表明，山藥具有誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素，增強人體免疫功能的作用。其所含膽堿和卵磷脂有助于提高人的記憶力，常食之可健身強體、延緩衰老，是人們所喜愛的保健佳品。以山藥為主、輔以魔芋做成的仿生食品，具有營養(yǎng)豐富、滋補健身、養(yǎng)顏美容之功效，是不可多得的健康營養(yǎng)美食。

南瓜為一年蔓生草本，南瓜中含有大量的鋅，有益皮膚和指甲健康，其中抗氧化劑β胡蘿卜素具有護(hù)眼、護(hù)心的作用，還能很好的消除亞硝酸胺的突變，制止癌細(xì)胞的出現(xiàn)。吃南瓜可以幫助胃消化保護(hù)胃粘膜，南瓜中含有的果膠還可以保護(hù)胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍愈合，所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化，適宜于胃病者。另外南瓜還可以有效的防治糖尿病、降低血糖，南瓜籽也是很好的食物，有驅(qū)蟲的作用。煮粥吃能更有助于消化。南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經(jīng)，有潤肺益氣，化痰排膿，驅(qū)蟲解毒，療肺癰便秘，滋潤毛囊壁、美容抗痘等功效。

南瓜脯是比較常見的食品，但目前其搭配的食物品種還不夠豐富，功能有待開發(fā)，可以配合一些具有保健功能的食物品種加入南瓜脯的制作，滿足于人們健康生活的需要。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明為了彌補現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種滋補安神山藥南瓜脯的加工方法。

為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的：一種滋補安神山藥南瓜脯的加工方法，由以下重量份原料組成：山藥70－80份、南瓜260－300份、赤小豆25－30份、綠豆20－30份、糯米10－15份、紅棗(去核)10－15份、蘋果汁15－20份、草莓汁15－20份、菊花5－6份、玫瑰花4－5份、橘皮5－6份、甘草5－6份、薄荷葉5－6份、干姜5－6份、魚腥草2－3份、檸檬皮2－3份、冰糖15－20份、檸檬酸0.5－1.5份、甜菊糖苷0.5－1.5份、苯甲酸鈉0.5－1.5份、鮮奶4－6份、甜酒5－7份、水適量；

一種滋補安神山藥南瓜脯的加工方法，包括以下步驟：

(1)選用成熟南瓜并去皮去瓤，洗凈后切成南瓜片，投入含有護(hù)色劑和硬化劑的溶液中浸泡8－12小時，用流動清水去掉殘留的浸泡溶液，在蒸鍋中蒸至五成熟；

(2)將冰糖和甜酒加少量水加熱溶化成糖漿，將步驟(1)得到的南瓜片放入糖漿中進(jìn)行浸漬20－30小時；

(3)將山藥、赤小豆、綠豆、糯米、紅棗(去核)洗凈后放入鍋中，加熱燜煮30－40分鐘，將所有物料取出打成混合漿；

(4)將菊花、玫瑰花、橘皮、甘草、薄荷葉、干姜、魚腥草、檸檬皮用5－10倍量的水提取，得提取液備用；

(5)將步驟(2)得到的南瓜片放入加熱容器內(nèi)，加入上述混合漿和提取液，大火煮沸5－8分鐘，當(dāng)南瓜片熟透時加入蘋果汁、草莓汁、檸檬酸、甜菊糖苷、苯甲酸鈉、鮮奶，改用小火繼續(xù)煮15－20分鐘，瀝干，在60－70℃的溫度下將南瓜片烘烤至含水量20－30％，冷卻后真空包裝得成品。

本發(fā)明的有益效果：

本發(fā)明方法步驟簡單、以山藥、南瓜等作為主要原料，香甜可口，使人回味，其營養(yǎng)豐富，具有滋補健身、降低血糖、養(yǎng)顏美容等功效，同時，由于配方中加入了菊花、玫瑰花、橘皮、甘草、薄荷葉、干姜、魚腥草、檸檬皮等原材料，使得本發(fā)明產(chǎn)品具有滋潤肌膚、補血安神、改善失眠等作用。

具體實施方式

實施例1

一種滋補安神山藥南瓜脯的加工方法，由以下重量份原料組成：山藥70份、南瓜260份、赤小豆25份、綠豆20份、糯米10份、紅棗(去核)10份、蘋果汁15份、草莓汁15份、菊花5份、玫瑰花4份、橘皮5份、甘草5份、薄荷葉5份、干姜5份、魚腥草2份、檸檬皮2份、冰糖15份、檸檬酸0.5份、甜菊糖苷0.5份、苯甲酸鈉0.5份、鮮奶4份、甜酒5份、水適量；

一種滋補安神山藥南瓜脯的加工方法，包括以下步驟：