[發明專利]一種橘香味紫薯雪花糖的加工方法在審
| 申請號： | 201510480693.3 | 申請日： | 2015-08-09 |
| 公開（公告）號： | CN105053463A | 公開（公告）日： | 2015-11-18 |
| 發明（設計）人： | 胡世龍 | 申請（專利權）人： | 胡世龍 |
| 主分類號： | A23G3/48 | 分類號： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 241310 安徽省蕪湖市*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 香味 雪花 加工 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種橘香味紫薯雪花糖的加工方法，其特征在于：采用紫薯→蒸制→煮制→拌糖粉→烘干的加工工藝流程，具體操作步驟為：
（1）蒸制：將洗凈浸泡后的紫薯去皮，入蒸籠蒸40分鐘后晾冷，用切片機切成5-6mm薄片；
（2）煮制：將10kg木糖醇、5kg紅橘汁、2kg飴糖、0.6kg薄荷葉和8kg水入鍋煮沸，加入30kg紫薯片，文火煮35分鐘撈出，瀝凈糖汁；
（3）拌糖：瀝凈糖汁后的紫薯片拌入40kg菱角糖粉，使紫薯片均勻地粘上糖粉；
（4）烘干：將粘好糖粉的紫薯片攤放在銅網烘盤里，進入溫度在85℃的烘箱中，烘制水分至6%，冷卻至室溫密封包裝，即得成品。
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