[發明專利]一種植物涼茶及其生產方法

在審

• 申請號: 201510475466.1
• 申請日: 2015-08-06
• 公開（公告）號: CN105010641A
• 公開（公告）日: 2015-11-04
• 發明（設計）人: 趙國祥;韓穎
• 申請（專利權）人: 趙國祥
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14
• 代理公司: 云南派特律師事務所 53110
• 代理人: 張怡

技術領域

本發明涉及一種飲料及其制備方法，尤其是天然純植物飲料及其制備方法。

背景技術

中國專利申請號201110377327公開了“一種純植物涼茶及其制備方法”，由以下步驟組成，其中所用的原料的重量配比為：金銀花1-15份，白茅根1-15份，蘆根1-15份，淡竹葉1-20份，茯苓1-15份，黃精1-15份，紅茶1-20份，甘草1-10份；各步驟為：(1)取上述金銀花、紅茶、淡竹葉之外的全部原料，加水煮沸1小時，再加入金銀花、紅茶、淡竹葉繼續煮沸30分鐘，過濾，得到濾液；(2)按濾液重量的3-5％加入白砂糖溶解、攪勻；(3)將步驟(2)得到的含糖濾液分裝、在121℃下滅菌，即得成品。

中國專利申請號201310678651公開了一種“菊花葛根涼茶及其制備方法”，中草藥組分為菊花20份-40份、葛根15-30份、茯苓7.5-15份，甘草7.5份-15份，制備方法為先將中草藥組分按比例稱取后用熱水浸提二次，合并二次的濾液，然后加入白糖和水進行調配，再將調配液進行過濾、然后灌裝封口，最后進行滅菌、冷卻，即得。

中國專利申請號200910205657公開了“一種葛根涼茶飲料及其制備方法”，每10000份成品飲料中含有下述重量份的原料所制成的：葛根原汁、維生素C、低聚異麥芽糖、白砂糖、乙基麥芽酚、黃原膠、飲料用水。其制備方法：將新鮮葛根清洗破碎液化過濾取得汁液，再糖化3h獲得糖化液，由離心泵輸入滅酶缸中滅酶，然后加入β-環糊精進行包埋得到葛根原汁，稱取黃原膠與剩余比例的低聚異麥芽糖充分混合，然后在攪拌狀態下加入溶解的糖液中，攪勻，再按比例加入膠糖混合液、Vc、乙基麥芽酚，混合均勻，經過濾、滅菌等加工工藝后，泵入高位罐進行灌裝。

中國專利申請號201310119178公開了一種“發酵型葛根涼茶及其制備方法”，包括：取葛根塊與水打漿，經200目過濾，得到葛根汁；取金銀花1-3份、甘草0.2-0.5份、薄荷0.1-0.2份，按質量比為1︰2的料水比放入60-70℃熱水中保溫浸提1小時，200目過濾，得浸提液；牛肉膏蛋白胨溶液為培養基質，經121℃/30min殺菌，37℃接種枯草芽孢桿菌，培養28-30h，得到發酵型葛根涼茶發酵菌種；在制備的葛根汁中按總物料添加比例加入浸提液和4-5份糖，攪拌混勻，36-38℃溫度下加入總物料2％的枯草芽孢桿菌菌種，前期發酵條件36-38℃/10h，后期發酵條件65-70℃/15h，以糖度不再變化為準，經調配、過濾，均質，85-90℃巴氏殺菌5min，及時灌裝，二次殺菌，即得成品。

發明內容

本發明的目的是提供一種以天然植物為原料的復方植物涼茶。

本發明的另一目的是提供這種植物涼茶的生產方法。

本發明所述的植物涼茶的原料為香薷、葛根、滇橄欖和茶葉，其重量比按干品量計為香薷：葛根：滇橄欖：茶葉為1:0.75～1.1:0.5～0.9:0.5～0.9。

本發明所述的植物涼茶的生產方法由以下步驟組成：

一、按照配方劑量，取香薷、葛根、滇橄欖和茶葉干品或者鮮品，加入5～10倍量的50％～90％的稀酒精，在常壓、溫度25～80℃下強制循環提取2～4小時，提取2-4次，合并提取液，在40～75℃溫度下真空濃縮成干浸膏；

二、在所述的干浸膏中加入干浸膏重量4～10倍的水，攪拌均勻后，于-2～4℃低溫靜置4～12小時；

三、取步驟二的上清液，在40～75℃溫度下真空濃縮至含水率25％以下，得到干物質；

四、按照常規方法在所述的干物質中加入輔料和水，攪拌5～10分鐘，制得涼茶，每100毫升涼茶產品中含干物質3～9克。

本發明所述的輔料為常規輔料，加入量也為常規量。如甜味劑(30-55克/千克涼茶)、檸檬酸(1-1.5克/千克涼茶)、山梨酸鉀(0.3-0.5克/千克涼茶)等。

本發明所述的涼茶系根據長期生活在濕熱環境的傣族、布朗族習用養生飲用習慣，研制開發的植物涼茶產品。根據中醫養生理論，香薷性味：辛，微溫，入肺、胃經。能發汗解表，化濕和中，利水消腫。葛根，甘、辛，涼。歸肺、胃經，有解肌退熱，透疹，生津止渴，升陽止瀉之功。滇橄欖又名余甘子，果實味酸微澀，清熱涼血，消食健脾，生津止渴。茶，甘、酸、澀、涼，歸心、肺、胃經。潤膚、潤喉、生津、清除體內積熱，讓肌體適應自然環境變化的作用。還可助消化，去油膩。

本發明所述的植物涼茶產品，有清熱化濕，健脾消食，生津止渴，涼血去膩的功效，氣味醇和怡人，口感順潤清冽，是佐餐開胃，去膩消食，解酒提神，生津消暑的佳品。