[發(fā)明專利]一種具有緩解體力疲勞調(diào)理腸胃功效的人參酸奶及咀嚼片

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201510469774.3
• 申請(qǐng)日: 2015-08-04
• 公開（公告）號(hào): CN105145819A
• 公開（公告）日: 2015-12-16
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 王英平;姚春林;趙景輝;曲正義;張瑞;侯微;孫成賀;閆梅霞
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院特產(chǎn)研究所
• 主分類號(hào): A23C9/13
• 分類號(hào): A23C9/13;A23C9/18
• 代理公司: 吉林長(zhǎng)春新紀(jì)元專利代理有限責(zé)任公司 22100
• 代理人: 陳宏偉

1.一種具有緩解體力疲勞、調(diào)理腸胃功效的人參酸奶，其特征在于由以下按重量份數(shù)的原料制成的：

人參微粉：0.2～0.5、牛奶：50.0～90、雪蓮菌：5～15、糖粉：0～30。

2.權(quán)利要求書1所述的一種具有緩解體力疲勞、調(diào)理腸胃功效的人參酸奶制成的咀嚼片的制備方法，包括以下步驟：

1）原料制備：人參微粉：用貝利超微粉碎機(jī)在-15℃溫度下將人參粉碎至微粉；糖粉：將白砂糖用粉碎機(jī)粉至符合中華人民共和國藥典細(xì)粉要求；

2）配料：按組方比例稱取牛奶、人參微粉、雪蓮菌；

3）預(yù)熱：將牛奶和人參微粉放入加熱罐中加熱至55℃；

4）均質(zhì)：將加熱至55℃的預(yù)熱原料導(dǎo)入均質(zhì)機(jī)中，以20MPa的壓力均質(zhì)2次；

5）殺菌：將均質(zhì)后的原料導(dǎo)入殺菌罐中，采用95℃、300S的殺菌工藝殺菌；

6）冷卻：將殺菌后的原料除去上層油脂，導(dǎo)入發(fā)酵罐中，讓原料冷卻至45℃；

7）接種：把溫度低于45℃的滅菌原料裝于滅好菌的容器中，加入雪蓮菌并攪拌均勻；

8）發(fā)酵：在發(fā)酵罐開口處覆蓋一層紗布，保持45℃～50℃發(fā)酵約10-17小時(shí),觀察奶有變稠感，味道帶點(diǎn)酸奶的奶香，或可看到有黃色奶清出現(xiàn)時(shí)，酸奶發(fā)酵完成；

9）凍干：將發(fā)酵好的人參雪蓮菌酸奶放入凍干機(jī)中，厚度1.5厘米，攤平，快速降溫至-70℃，抽真空至25Pa，升華至干；

10）配料：按組方比例稱取糖粉，加入凍干的人參雪蓮菌酸奶粉中混合均勻，加適量水制成軟材；

11）制粒：將軟材通過20目篩制成顆粒；

12）干燥：將顆粒送入干燥室80℃干燥；

13）壓片：將干燥的人參雪蓮菌酸奶顆粒用壓片機(jī)壓成片劑。