[發明專利]一種艾葉糍粑及其制作方法

在審

• 申請號: 201510456315.1
• 申請日: 2015-07-30
• 公開（公告）號: CN104982799A
• 公開（公告）日: 2015-10-21
• 發明（設計）人: 龐錦浩
• 申請（專利權）人: 龐錦浩
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10
• 代理公司: 廣州市紅荔專利代理有限公司 44214
• 代理人: 李珊

技術領域

本發明涉及到一種食品的制作方法，尤其是一種艾葉糍粑及其制作方法。

背景技術

打糍粑是中國南方各地的春節風俗，各地因民族不同而各有差異。臘月?里“打艾葉糍粑”是一年中的大喜事，全家都高高興興的，親戚鄰居都來幫忙。糍粑在廣西也是一大特色，但是近年來傳統糍粑的做法、吃法過于單一，已經不能滿足人們的生活需求。

發明內容

為解決以上現在技術中存在的問題，本發明提供一種艾葉糍粑及其制作方法。

本發明的技術方案如下：

一種艾葉糍粑及其制作方法，所述配方由如下原料制備而成：糯米粉、玉米粉、花生、糖、芝麻。

進一步地，所述艾葉糍粑由如下等重量份的原料制備而成：糯米粉100-200份、玉米粉40-60份、艾葉粉20-40份、花生20-40份、糖10-20份、芝麻5-15份。

進一步地，所述艾葉糍粑由如下等重量份的原料制備而成：糯米粉100-125份、玉米粉40-45份、艾葉粉20-25份、花生20-25份、糖10-12份、芝麻5-7份。

進一步地，所述艾葉糍粑由如下等重量份的原料制備而成：糯米粉125-200份、玉米粉45-60份、艾葉粉25-40份、花生25-40份、糖12-20份、芝麻7-15份。

進一步地，所述艾葉糍粑由如下等重量份的原料制備而成：糯米粉150份、玉米粉50份、艾葉粉30份、花生30份、糖15份、芝麻10份。

上述艾葉糍粑的制備方法包括如下步驟：

1）將糯米粉、玉米粉、艾葉粉倒入盆中，倒入燒開的開水進行不斷地攪拌均勻并活成面團；

2）將花生、芝麻分別炒熟，并將花生碾碎后將其與芝麻、糖攪拌均勻；

3）將步驟1中的面團用手捏成小碗狀，加入步驟2中攪拌好的花生芝麻糖，活成生艾葉糍粑；

4）將步驟3的生艾葉糍粑用芭蕉葉小心包好，放入蒸鍋中蒸50-60分鐘即可。

進一步地，所選用的芝麻為黑芝麻為最佳。

進一步地，所選用的糖為白糖為最佳。

由于采用本發明的技術方案，使得本發明具有如下有益效果：

1.由于該材料簡單，原材料種類少、來源廣，從而原材料容易獲得。

2.由于本發明中材料中的用糯米粉、玉米粉做出的艾葉糍粑香軟可口，再搭配花生、芝麻、糖，更佳美味。

3.本發明的制備方法簡單，易于操作。

【具體實施方式】

下面的實施例可以幫助本領域的技術人員更全面的理解本發明，但不可以以任何方式限制本發明，本發明實施例中的份數可以根據實際的需要加以選擇為克或公斤。

實施例1

一種艾葉糍粑由如下等重量份的原料制備而成：糯米粉100份、玉米粉40份、花生20份、白糖10份、黑芝麻5份。

按照以上重量組成后，按以下步驟制備而成：

1）將糯米粉、玉米粉、艾葉粉倒入盆中，倒入燒開的開水進行不斷地攪拌均勻并活成面團；

2）將花生、芝麻分別炒熟，并將花生碾碎后將其與芝麻、糖攪拌均勻；

3）將步驟1中的面團用手捏成小碗狀，加入步驟2中攪拌好的花生芝麻糖，活成生艾葉糍粑；

4）將步驟3的生艾葉糍粑用芭蕉葉小心包好，放入蒸鍋中蒸50-60分鐘即可。

實施例2

一種艾葉糍粑由如下等重量份的原料制備而成?：糯米粉125份、玉米粉45份、花生25份、白糖12份、黑芝麻7份。

按照以上重量組成后，按以下步驟制備而成：

1）將糯米粉、玉米粉、艾葉粉倒入盆中，倒入燒開的開水進行不斷地攪拌均勻并活成面團；

2）將花生、芝麻分別炒熟，并將花生碾碎后將其與芝麻、糖攪拌均勻；

3）將步驟1中的面團用手捏成小碗狀，加入步驟2中攪拌好的花生芝麻糖，活成生艾葉糍粑；

4）將步驟3的生艾葉糍粑用芭蕉葉小心包好，放入蒸鍋中蒸50-60分鐘即可。

實施例3

一種艾葉糍粑由如下等重量份的原料制備而成?：糯米粉150份、玉米粉50份、花生30份、白糖15份、黑芝麻10份。

按照以上重量組成后，按以下步驟制備而成：

1）將糯米粉、玉米粉、艾葉粉倒入盆中，倒入燒開的開水進行不斷地攪拌均勻并活成面團；

2）將花生、芝麻分別炒熟，并將花生碾碎后將其與芝麻、糖攪拌均勻；

3）將步驟1中的面團用手捏成小碗狀，加入步驟2中攪拌好的花生芝麻糖，活成生艾葉糍粑；