[發(fā)明專利]一種豆制品天然生物防腐保鮮劑及其制備和使用方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201510447145.0
• 申請日: 2015-07-28
• 公開（公告）號: CN105054222B
• 公開（公告）日: 2019-04-05
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 劉桂萍;李海燕;崔博籍
• 申請（專利權(quán)）人: 沈陽化工大學
• 主分類號: A23L3/3562
• 分類號: A23L3/3562;A23L3/3481;A23L3/3508
• 代理公司: 沈陽技聯(lián)專利代理有限公司 21205
• 代理人: 張志剛

1.一種豆制品天然生物防腐保鮮劑制備方法，其特征在于，本防腐保鮮劑的制備方法包括如下步驟：

1）連翹花水提取物的制備：

取連翹鮮花20g，按重量與水之比為1:5的比例加入100mL水，置于微波爐中在微波功率為560W的條件下加熱提取10min，過濾提取液，70⁰C水浴蒸干至稠膏狀即獲得連翹花水提取物；或取連翹鮮花放入微波爐中微波殺青干燥，粉碎過篩，取干花粉末10g，按重量與水之比為1:20的比例加入200mL水，浸泡20min后置于微波爐中，在微波功率為560W的條件下加熱提取20min，過濾提取液，提取2次，合并提取液于70⁰C水浴蒸干至稠膏狀即獲得連翹花水提取物；

2）保鮮劑的配制：

將3g檸檬酸溶解于100mL蒸餾水中，向其中加入5g殼聚糖，充分攪拌至殼聚糖完全溶解后加水至1000mL混勻，再加入12.5g連翹花水提取物；或?qū)?g乳酸溶解于100mL蒸餾水中，向其中加入5g殼聚糖，充分攪拌至殼聚糖完全溶解后加水至1000mL混勻，再加入10g連翹花水提取物；

3）將防腐保鮮劑噴灑在分塊煮制好的豆干、素雞類豆制品表面，再進行烘干處理或?qū)⒎栏ｕr劑噴灑在分塊的鮮豆腐、干豆腐表面，干豆腐風干后保存或?qū)⒍怪破方菰诜栏ｕr劑中3-5min，瀝干或烘干豆制品后室溫貯藏。