[發(fā)明專利]一種蝦味香精及其制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201510437965.1 | 申請日： | 2015-07-23 |
| 公開（公告）號： | CN105053946A | 公開（公告）日： | 2015-11-18 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 柳楊 | 申請（專利權(quán)）人： | 天津春發(fā)生物科技集團(tuán)有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/226 | 分類號： | A23L1/226 |
| 代理公司： | 天津?yàn)I海科緯知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 12211 | 代理人： | 張會雪 |
| 地址： | 300300 天津*** | 國省代碼： | 天津;12 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 香精 及其 制備 方法 | ||
1.一種蝦味油狀香精，其特征在于：該香精由包括如下重量份數(shù)的原料制備得到：粉碎(過10目篩)后的蝦頭蝦殼10-25份，還原糖1-10份，含硫化合物1-10份，氨基酸混合物1-10份，水解植物蛋白8-20份，乙酸0-5份，食用乙醇1-5份，姜末1-5份，蒜末1-5份，蝦青素0.2-1份，植物油30-70份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種蝦味油狀香精，其特征在于：所述還原糖是指葡萄糖、果糖、核糖、甘露糖、乳糖、半乳糖中的一種或兩種以上的混合物。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種蝦味油狀香精，其特征在于：所述含硫化合物是指維生素B1、半胱氨酸、蛋氨酸、谷胱甘肽、胱氨酸及它們的鹽中的一種或兩種以上的混合物。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種蝦味油狀香精，其特征在于：所述氨基酸混合物是指亮氨酸，蘇氨酸，賴氨酸，精氨酸，谷氨酸、天冬氨酸、甘氨酸、丙氨酸、脯氨酸中的一種或兩種以上的混合物。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種蝦味油狀香精，其特征在于：所述植物油是指色拉油或棕櫚油。
6.權(quán)利要求1-5任一項(xiàng)所述蝦味油狀香精的制備方法，包括如下步驟：將所述原料置入高壓反應(yīng)釜中，充分混合，在溫度12-15分鐘內(nèi)升至100℃-120℃，開始保溫反應(yīng)，控制溫度在105-120℃，反應(yīng)時間15-45min，反應(yīng)結(jié)束后，過濾，取過濾液得到油狀香精。
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