[發(fā)明專利]一種葫蘆粽子及葫蘆粽子生粽、葫蘆粽子熟粽的制作方法

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• 申請日: 2015-07-24
• 公開（公告）號: CN104957531A
• 公開（公告）日: 2015-10-07
• 發(fā)明（設計）人: 李勇
• 申請（專利權）人: 李勇
• 主分類號: A23L1/164
• 分類號: A23L1/164;A23L1/00;A23L1/01
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種葫蘆粽子，包括粽體（9），其特征在于：葫蘆粽子還包括由一成熟的葫蘆果實沿一縱向剖面切開后去瓤風干形成的左半葫蘆（1）、右半葫蘆（2）；粽體（9）由左半粽體（6）、右半粽體（7）組成，左半粽體（6）位于左半葫蘆（1）的腔體內(nèi)、右半粽體（7）位于右半葫蘆（2）的腔體內(nèi)，左半葫蘆（1）、右半葫蘆（2）對接連接形成葫蘆粽子。

2.如權利要求1所述的一種葫蘆粽子，其特征在于：左半粽體（6）與左半葫蘆（1）的腔體之間、右半粽體（7）與右半葫蘆（2）的腔體之間均設有粽葉（4）；所述粽葉（4）為箬葉、葦葉、荷葉、芭蕉葉、竹葉、茶葉、槲葉、艾葉、柊葉、玉米葉、香蕉葉中的一種或數(shù)種。

3.如權利要求1所述的一種葫蘆粽子，其特征在于：左半葫蘆（1）、右半葫蘆（2）的內(nèi)側(cè)面上涂有一食用油層。

4.如權利要求1所述的一種葫蘆粽子，其特征在于：左半葫蘆（1）、右半葫蘆（2）對接后通過扎繩（3）扎結在一起，

或者，左半葫蘆（1）、右半葫蘆（2）對接后通過若干兩端分別位于左半葫蘆（1）、右半葫蘆（2）上的縫合線（8）連接在一起。

5.如權利要求1所述的一種葫蘆粽子，其特征在于：所述粽體的粽體原料包括糯米和餡料；所述餡料為花生、紅小豆、綠豆、紅棗、葡萄干、橄欖、栗子、瓜子仁、核桃仁、雞肉、豬肉、牛肉、鴨肉、蝦肉、魚肉、火腿、臘肉、香腸、東瓜條、金橘、青梅、蜂蜜、白糖、堿粉、食鹽、芝麻、豆腐、醬油、五香粉、玫瑰醬、胡蘿卜、土豆、橄欖、辣椒、雞蛋、香菇、黑米、薏米、小米一種或數(shù)種混合物。

6.一種葫蘆粽子生粽的制作方法，其特征在于包括如下步驟：

步驟一：糯米和餡料漂洗干凈經(jīng)浸泡后瀝凈水分，混合形成粽體原料；所述粽體的粽體原料包括糯米和餡料；所述餡料為花生、紅小豆、綠豆、紅棗、葡萄干、橄欖、栗子、瓜子仁、核桃仁、雞肉、豬肉、牛肉、鴨肉、蝦肉、魚肉、火腿、臘肉、香腸、東瓜條、金橘、青梅、蜂蜜、白糖、堿粉、食鹽、芝麻、豆腐、醬油、五香粉、玫瑰醬、胡蘿卜、土豆、橄欖、辣椒、雞蛋、香菇、黑米、薏米、小米一種或數(shù)種混合物；

步驟二：將一葫蘆沿一縱向剖面切開后去瓤風干形成的左半葫蘆（1）、右半葫蘆（2），高溫滅菌；

步驟三：向左半葫蘆（1）、右半葫蘆（2）放入粽體原料；

步驟四：將左半葫蘆（1）、右半葫蘆（2）對接連接形成葫蘆粽子。

7.如權利要求6所述的一種葫蘆粽子生粽的制作方法，其特征在于：步驟四中，左半葫蘆（1）、右半葫蘆（2）對接后通過扎繩（3）扎結在一起，

或者，左半葫蘆（1）、右半葫蘆（2）對接后通過若干兩端分別位于左半葫蘆（1）、右半葫蘆（2）上的縫合線（8）連接在一起。

8.如權利要求6所述的一種葫蘆粽子生粽的制作方法，其特征在于：步驟三中，在放入粽體原料之前，還包括向左半葫蘆（1）、右半葫蘆（2）的內(nèi)側(cè)面上涂一層食用油的步驟。

9.如權利要求6所述的一種葫蘆粽子生粽的制作方法，其特征在于：步驟三中，在放入粽體原料之前，還包括向左半葫蘆（1）、右半葫蘆（2）的內(nèi)側(cè)面上放置一層粽葉（4）的步驟；所述粽葉（4）為經(jīng)過高溫滅菌的箬葉、葦葉、荷葉、芭蕉葉、竹葉、茶葉、槲葉、艾葉、柊葉、玉米葉、香蕉葉中的一種或數(shù)種。

10.采用權利要求6到9任意一權利要求所述的葫蘆粽子生粽的制作葫蘆粽子熟粽方法，其特征在于，包括下列步驟：

步驟一：燒煮開水，等水煮沸后，權利要求6到9任意一權利要求所述的葫蘆粽子生粽放入鍋中，文火漫煮4-5小時，將火關閉；

步驟二：將煮好的葫蘆粽子在原湯內(nèi)燜泡4小時以上；

步驟三：撈出晾涼，制得葫蘆粽子熟粽。