[發(fā)明專利]一種葫蘆粽子及葫蘆粽子生粽、葫蘆粽子熟粽的制作方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201510437586.2
• 申請(qǐng)日: 2015-07-24
• 公開（公告）號(hào): CN104957531A
• 公開（公告）日: 2015-10-07
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 李勇
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 李勇
• 主分類號(hào): A23L1/164
• 分類號(hào): A23L1/164;A23L1/00;A23L1/01
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種葫蘆粽子，包括粽體（9），其特征在于：葫蘆粽子還包括由一成熟的葫蘆果實(shí)沿一縱向剖面切開后去瓤風(fēng)干形成的左半葫蘆（1）、右半葫蘆（2）；粽體（9）由左半粽體（6）、右半粽體（7）組成，左半粽體（6）位于左半葫蘆（1）的腔體內(nèi)、右半粽體（7）位于右半葫蘆（2）的腔體內(nèi)，左半葫蘆（1）、右半葫蘆（2）對(duì)接連接形成葫蘆粽子。

2.如權(quán)利要求1所述的一種葫蘆粽子，其特征在于：左半粽體（6）與左半葫蘆（1）的腔體之間、右半粽體（7）與右半葫蘆（2）的腔體之間均設(shè)有粽葉（4）；所述粽葉（4）為箬葉、葦葉、荷葉、芭蕉葉、竹葉、茶葉、槲葉、艾葉、柊葉、玉米葉、香蕉葉中的一種或數(shù)種。

3.如權(quán)利要求1所述的一種葫蘆粽子，其特征在于：左半葫蘆（1）、右半葫蘆（2）的內(nèi)側(cè)面上涂有一食用油層。

4.如權(quán)利要求1所述的一種葫蘆粽子，其特征在于：左半葫蘆（1）、右半葫蘆（2）對(duì)接后通過扎繩（3）扎結(jié)在一起，

或者，左半葫蘆（1）、右半葫蘆（2）對(duì)接后通過若干兩端分別位于左半葫蘆（1）、右半葫蘆（2）上的縫合線（8）連接在一起。

5.如權(quán)利要求1所述的一種葫蘆粽子，其特征在于：所述粽體的粽體原料包括糯米和餡料；所述餡料為花生、紅小豆、綠豆、紅棗、葡萄干、橄欖、栗子、瓜子仁、核桃仁、雞肉、豬肉、牛肉、鴨肉、蝦肉、魚肉、火腿、臘肉、香腸、東瓜條、金橘、青梅、蜂蜜、白糖、堿粉、食鹽、芝麻、豆腐、醬油、五香粉、玫瑰醬、胡蘿卜、土豆、橄欖、辣椒、雞蛋、香菇、黑米、薏米、小米一種或數(shù)種混合物。

6.一種葫蘆粽子生粽的制作方法，其特征在于包括如下步驟：

步驟一：糯米和餡料漂洗干凈經(jīng)浸泡后瀝凈水分，混合形成粽體原料；所述粽體的粽體原料包括糯米和餡料；所述餡料為花生、紅小豆、綠豆、紅棗、葡萄干、橄欖、栗子、瓜子仁、核桃仁、雞肉、豬肉、牛肉、鴨肉、蝦肉、魚肉、火腿、臘肉、香腸、東瓜條、金橘、青梅、蜂蜜、白糖、堿粉、食鹽、芝麻、豆腐、醬油、五香粉、玫瑰醬、胡蘿卜、土豆、橄欖、辣椒、雞蛋、香菇、黑米、薏米、小米一種或數(shù)種混合物；

步驟二：將一葫蘆沿一縱向剖面切開后去瓤風(fēng)干形成的左半葫蘆（1）、右半葫蘆（2），高溫滅菌；

步驟三：向左半葫蘆（1）、右半葫蘆（2）放入粽體原料；

步驟四：將左半葫蘆（1）、右半葫蘆（2）對(duì)接連接形成葫蘆粽子。

7.如權(quán)利要求6所述的一種葫蘆粽子生粽的制作方法，其特征在于：步驟四中，左半葫蘆（1）、右半葫蘆（2）對(duì)接后通過扎繩（3）扎結(jié)在一起，

或者，左半葫蘆（1）、右半葫蘆（2）對(duì)接后通過若干兩端分別位于左半葫蘆（1）、右半葫蘆（2）上的縫合線（8）連接在一起。

8.如權(quán)利要求6所述的一種葫蘆粽子生粽的制作方法，其特征在于：步驟三中，在放入粽體原料之前，還包括向左半葫蘆（1）、右半葫蘆（2）的內(nèi)側(cè)面上涂一層食用油的步驟。

9.如權(quán)利要求6所述的一種葫蘆粽子生粽的制作方法，其特征在于：步驟三中，在放入粽體原料之前，還包括向左半葫蘆（1）、右半葫蘆（2）的內(nèi)側(cè)面上放置一層粽葉（4）的步驟；所述粽葉（4）為經(jīng)過高溫滅菌的箬葉、葦葉、荷葉、芭蕉葉、竹葉、茶葉、槲葉、艾葉、柊葉、玉米葉、香蕉葉中的一種或數(shù)種。

10.采用權(quán)利要求6到9任意一權(quán)利要求所述的葫蘆粽子生粽的制作葫蘆粽子熟粽方法，其特征在于，包括下列步驟：

步驟一：燒煮開水，等水煮沸后，權(quán)利要求6到9任意一權(quán)利要求所述的葫蘆粽子生粽放入鍋中，文火漫煮4-5小時(shí)，將火關(guān)閉；

步驟二：將煮好的葫蘆粽子在原湯內(nèi)燜泡4小時(shí)以上；

步驟三：撈出晾涼，制得葫蘆粽子熟粽。