[發(fā)明專利]一種醬漬保健茄的加工方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201510433401.0 | 申請(qǐng)日： | 2015-07-23 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN105166791A | 公開（公告）日： | 2015-12-23 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 高廣軍 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 高廣軍 |
| 主分類號(hào)： | A23L1/218 | 分類號(hào)： | A23L1/218;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 241300 安徽省*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 保健 加工 方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種醬漬保健茄的加工方法，其特征在于：采用原料選擇→脫鹽→醬油腌漬的加工工藝流程，具體操作步驟為：
（1）原料選擇：選用已腌制為成品的細(xì)嫩咸茄子為原料；
（2）脫鹽：將咸茄子放入清水中浸泡24小時(shí)，進(jìn)行脫鹽，中間換水2-3次，待鹽度降低后撈出，控干水分；
（3）醬油腌漬：將一級(jí)醬油在鍋中煮沸，加入洋蔥末、桂花醬、陳皮、甜面醬，溶化后倒入缸中，晾涼，再將經(jīng)脫鹽的乳茄子坯放入醬油中，進(jìn)行醬油腌漬，每天翻動(dòng)3-5次，7-8天即為成品。
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