[發明專利]一種蕎麥黑米牛肉粥及其制備方法

在審

• 申請號: 201510428720.2
• 申請日: 2015-07-17
• 公開（公告）號: CN105010968A
• 公開（公告）日: 2015-11-04
• 發明（設計）人: 柳培健
• 申請（專利權）人: 柳培健
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/30
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種蕎麥黑米牛肉粥，其特征在于，包括以下重量份的原料：蕎麥米10-15份，黃豆5-10份，黑米10-15份，葡萄干5-10份，紅薯10-15份，核桃仁1-5份，紅棗1-5份，保健牛肉湯汁100-150份，食鹽2-8份，小蔥2-8份，玉米油1-5份；

所述的保健牛肉湯汁由以下重量份原料組成：牛肉30-40份，牛骨15-30份，姜片1-5份，檸檬汁1-5份，槐花1-5份，柴胡根1-2份，建曲2-3份，白術2-3份，太子參1-2份，茯苓2-3份，枳實3-5份，雞內金2-3份，麥芽1-2份，陳皮2-3份，炙甘草1-2份，谷芽2-3份。

2.根據權利要求1所述的蕎麥黑米牛肉粥，其特征在于，包括以下重量份的原料：蕎麥米12份，黃豆8份，黑米12份，葡萄干8份，紅薯12份，核桃仁2份，紅棗2份，保健牛肉湯汁130份，食鹽5份，小蔥5份，玉米油4份；

所述的保健牛肉湯汁由以下重量份原料組成：牛肉35份，牛骨20份，姜片3份，檸檬汁3份，槐花3份，柴胡根1份，建曲3份，白術2份，太子參1份，茯苓3份，枳實4份，雞內金2份，麥芽2份，陳皮2份，炙甘草2份，谷芽3份。

3.根據權利要求1所述的蕎麥黑米牛肉粥，其特征在于，所述的保健牛肉湯汁制備方法如下：

(1)將柴胡根，建曲，白術，太子參，茯苓，枳實，雞內金，麥芽，陳皮，炙甘草，谷芽加水煎煮得中藥濃縮液；

(2)將牛肉切成綠豆粒大小放于清水中浸泡30-40min，撈出牛肉，與牛骨，姜片，檸檬汁，槐花，中藥濃縮液一起加入到壓力鍋，放入清水，小火燒50-60min至沸騰，之后慢燉30-40min熬制成湯，小勺舀去湯表面肉油后，靜置10-15min，將固體過濾掉后的湯汁為保健牛肉湯汁。

4.根據權利要求1-3任意一項所述的蕎麥黑米牛肉粥的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：

(1)將蕎麥米，黃豆，黑米洗凈、浸泡一小時后取出烘干；

(2)將葡萄干，紅薯，核桃仁，紅棗洗凈后烘干；

(3)將烘干后的蕎麥米，黃豆，黑米，葡萄干，紅薯，核桃仁，紅棗粉粹成粉末狀；

(4)將保健牛肉湯汁在砂鍋中煮開，加入食鹽，玉米油和步驟(3)中的原料后，大火燒開后轉小火燒30-60分鐘，撒入小蔥即可。