[發(fā)明專利]一種手工榨粉的制作方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201510422105.0
• 申請(qǐng)日: 2015-07-17
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN104982808A
• 公開(kāi)（公告）日: 2015-10-21
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 葉慶
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 葉慶
• 主分類(lèi)號(hào): A23L1/105
• 分類(lèi)號(hào): A23L1/105;A23P1/12
• 代理公司: 柳州市榮久專利商標(biāo)事務(wù)所(普通合伙) 45113
• 代理人: 梁春芬

1.一種手工榨粉的制作方法，其特征在于，包括如下步驟：

A.?淘洗并浸泡大米：將大米淘洗干凈并浸泡1~3小時(shí)；

B.?磨漿：將步驟A所得的大米使用石磨碾磨成米漿；

C.?干水：在常溫下，將步驟B所得的米漿壓干脫水，使米漿含水量控制在10%~20%；

D.?水煮并揉搓粉團(tuán)：將米漿擠壓成團(tuán)，完全浸泡在沸水中煮至2層熟，后將粉團(tuán)取出，再對(duì)粉團(tuán)揉搓5~10分鐘，后再將粉團(tuán)完全浸泡在沸水中煮至4層熟，后再將粉團(tuán)取出，再對(duì)粉團(tuán)揉搓5~10分鐘，如此反復(fù)操作3~5次，直至粉團(tuán)達(dá)到6~7層熟；

E.?榨粉：使用液壓自動(dòng)榨粉機(jī)，將粉團(tuán)壓榨成條狀米粉；

F.?煮榨粉：在步驟E所述的液壓自動(dòng)榨粉機(jī)下設(shè)置用于煮粉的鍋，采用現(xiàn)榨現(xiàn)煮的方式，將條狀米粉煮熟后，加入配菜即可食用。

2.如權(quán)利要求1所述的一種手工榨粉的制作方法，其特征在于，所述步驟C中可將步驟B所得的米漿用紗布包裹，通過(guò)擠壓紗布將米漿中多余水份脫去；或者將步驟B所得的米漿放入容器中讓其自然沉淀從而除去多余的水份；或者通過(guò)濾網(wǎng)將步驟B所得的米漿中多余水份濾除。

3.如權(quán)利要求1所述的一種手工榨粉的制作方法，其特征在于，在步驟C與步驟D之間還包括對(duì)米漿發(fā)酵的步驟，發(fā)酵方式為密封恒溫發(fā)酵，即將步驟C所得干水后的米漿放入密封的容器中在18℃~24℃范圍內(nèi)任一恒定的溫度狀態(tài)下發(fā)酵3~10天。

4.如權(quán)利要求1所述的一種手工榨粉的制作方法，其特征在于，在步驟D與步驟E之間還包括對(duì)粉團(tuán)沖壓的步驟，即將步驟D所得的粉團(tuán)使用錘子或壓面機(jī)對(duì)粉團(tuán)沖壓擊打10~20分鐘。

5.如權(quán)利要求1所述的一種手工榨粉的制作方法，其特征在于，所述步驟E所用的液壓自動(dòng)榨粉機(jī)，包括包括機(jī)架（2）、壓榨裝置（5）和控制柜（1），所述機(jī)架（2）是框架式結(jié)構(gòu)；所述壓榨裝置（5）包括液壓油泵（53）、液壓油缸（51）、榨粉筒（55）和壓榨活塞（56），液壓油泵（53）通過(guò)電機(jī)（54）驅(qū)動(dòng)，液壓油缸（51）通過(guò)油管與液壓油泵（53）連接，液壓油缸（51）與液壓油泵（53）之間還連接有用于控制液壓油缸（51）工作的控制電磁閥（52），所述液壓油缸（51）通過(guò)液壓油缸支架（21）定位在機(jī)架（2）的上方；在機(jī)架（2）相對(duì)的兩條橫梁上設(shè)有用于定位榨粉筒（55）的粉筒滑塊（4），榨粉筒（55）定位在粉筒滑塊（4）中且位于液壓油缸（51）下方，粉筒滑塊（4）可相對(duì)機(jī)架（2）的兩條橫梁左右滑動(dòng)，榨粉筒（55）內(nèi)腔的底部設(shè)置有粉篩（57），壓榨活塞（56）連接在液壓油缸（51）的活塞桿（511）前端，榨粉時(shí)壓榨活塞（56）位于榨粉筒（55）內(nèi)部，并且可以隨活塞桿（511）一起在榨粉筒（56）內(nèi)部上下移動(dòng)；控制柜（1）定位在機(jī)架（2）的一側(cè)上，所述電機(jī)（54）和控制電磁閥（52）分別通過(guò)導(dǎo)線與控制柜（1）連接。

6.如權(quán)利要求5所述的一種手工榨粉的制作方法，其特征在于，所述機(jī)架（2）相對(duì)的兩條橫梁上設(shè)有導(dǎo)軌（41），粉筒滑塊（4）定位在導(dǎo)軌（41）上且可沿導(dǎo)軌（41）左右滑動(dòng)；所述粉筒滑塊（4）下方連接有滾珠絲杠（42），滾珠絲杠（42）的一端連接有與控制柜（1）電性連接的步進(jìn)電機(jī)（43），所述步進(jìn)電機(jī)（43）可以驅(qū)動(dòng)滾珠絲杠（42）轉(zhuǎn)動(dòng)從而帶動(dòng)粉筒滑塊（4）沿導(dǎo)軌（41）左右移動(dòng)。

7.如權(quán)利要求6所述的一種手工榨粉的制作方法，其特征在于，所述導(dǎo)軌（41）外側(cè)設(shè)置有用于限定粉筒滑塊（4）行程的限位開(kāi)關(guān)（44），限位開(kāi)關(guān)（44）與控制柜（1）電性連接。

8.如權(quán)利要求5所述的液壓自動(dòng)榨粉機(jī)，其特征在于，所述粉篩（57）上設(shè)置有用于形成粉條的篩孔（571），篩孔（571）為上端直徑大下端直徑小的倒錐形通孔。

9.如權(quán)利要求5所述的液壓自動(dòng)榨粉機(jī)，其特征在于，所述液壓油缸（51）靠上端和靠下端的外側(cè)分別設(shè)置有用于感應(yīng)液壓油缸（51）的活塞桿（511）行程的位移傳感器（512），所述位移傳感器（512）與控制柜（1）電性連接。