[發明專利]一種飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 201510416411.3
• 申請日: 2015-07-16
• 公開（公告）號: CN105105255A
• 公開（公告）日: 2015-12-02
• 發明（設計）人: 郭景龍
• 申請（專利權）人: 郭景龍
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L1/28;A23L1/30
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種塊菌D-核糖飲料，其特征在于，所述的塊菌D-核糖飲料包括：1～99重量份塊菌發酵液、1～90重量份D-核糖。

2.根據權利要求1所述的一種塊菌D-核糖飲料，其特征在于，所述的塊菌D-核糖飲料包括：1～99重量份塊菌發酵液、1～90重量份D-核糖、0.1～50重量份瓜氨酸和/或可可粉。

3.根據權利要求1、2所述的一種塊菌D-核糖飲料，其特征在于，所述的D-核糖為D-核糖粉或D-核糖濃縮液。

4.根據權利要求1所述的一種塊菌D-核糖飲料，其特征在于，所述的塊菌發酵液由以下方法制備：

步驟1：將塊菌子囊果用組織分離法在MS改良培養基上分離純化獲得一批純菌株，將其分別接入篩選培養基中，于20～50℃、50～600轉/分鐘培養1～500小時得到發酵液，發酵液中α-雄烷醇含量高的菌株既為塊菌產香菌，將塊菌產香菌接入篩選培養基中于20～50℃、50～600轉/分鐘培養1～200小時得到塊菌產香菌種子液；所述篩選培養基為：葡萄糖10～100克/升、蛋白胨1～20克/升、酵母膏1～20克/升、硫酸鎂1～10克/升、磷酸二氫鉀1～10克/升、橡樹枝葉10～100克/升；

步驟2：將塊菌共生菌根用組織分離法在MS改良培養基上分離純化獲得一批純菌株，將其分別與塊菌產香菌一起接種到篩選培養基中，于20～50℃、50～600轉/分鐘培養1～500小時，發酵液中菌絲體含量高的菌株即為塊菌共生優勢菌株，將塊菌共生優勢菌株接入到共生培養基中于20～50℃培養0.1～300小時得到塊菌共生優勢菌株發酵液；共生培養基為：蔗糖和/或麥芽糖1～100克/升、酵母膏1～20克/升、麥麩或麥芽1～100克/升、磷酸二氫鉀1～10克/升、硫酸鎂1～10克/升、維生素B10.001～10克/升；

步驟3：將塊菌產香菌種子液按照1～25％重量比接入發酵培養基中，于20～50℃培養1～500小時得到塊菌產香菌發酵液；所述發酵培養基為塊菌共生優勢菌株發酵液或由以下組分組成：蔗糖或葡萄糖1～100克/升、酵母膏1～50克/升、蛋白胨1～50克/升、麥精1～50克/升、磷酸二氫鉀1～50克/升、硫酸鎂1～50克/升、可溶性淀粉1～200克/升；

步驟4：將塊菌產香菌發酵液在微波功率10-600瓦下處理1-200秒，再按照0.1～30％的重量比加入1∶1的纖維素酶和果膠酶，在溫度為20℃～60℃條件下保溫1～60小時，然后加溫至70℃～125℃，保持1～125分鐘得到塊菌酶解發酵液；

步驟5：將塊菌酶解發酵液在1000～8000轉/分鐘，離心1～30分鐘得到的離心液即為塊菌發酵液。

5.根據權利要求1所述的一種塊菌D-核糖飲料，其特征在于由以下方法制備：將塊菌發酵液澄清后與D-核糖混合均勻，滅菌得到塊菌D-核糖飲料。

6.根據權利要求2所述的一種塊菌D-核糖飲料，其特征在于由以下方法制備：將塊菌發酵液澄清后與D-核糖、瓜氨酸和/或可可粉混合均勻，滅菌得到飲料。