[發明專利]一種飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 201510416411.3
• 申請日: 2015-07-16
• 公開（公告）號: CN105105255A
• 公開（公告）日: 2015-12-02
• 發明（設計）人: 郭景龍
• 申請（專利權）人: 郭景龍
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L1/28;A23L1/30
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于醫藥技術領域，具體涉及含有塊菌、D-核糖的飲料及其制備方法。

背景技術

塊菌(Truffle)，也稱松露，具有獨特的香味、口感和營養價值，人類食用塊菌已有上千年的歷史。塊菌富含17種氨基酸、8種維生素、適量的蛋白質、以及雄性酮、甾醇、鞘脂、脂肪酸、氨基酸及微量元素等50余種生理活性成分。并且含有人體自身不能合成的8種氨基酸、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等必需營養素，具有增強免疫力、抗衰老、益胃、清神、止血、療痔等藥用價值，具有抗癌活性，對癌細胞有一定的抑制作用，可以激發腦細胞活力。

塊菌泡制的保健酒香味獨特、口感好，綠色保健和藥理作用明顯，具有壯陽、補腎，降低血清低密度脂蛋白、膽固醇，升高高密度脂蛋白、防止動脈粥樣硬化及抗腫瘤等顯著功效。

發明內容

本發明的目的是利用發酵技術提供一種塊菌D核糖飲品。

具體而言，本發明提供了：

一種塊菌D-核糖飲料，所述的塊菌D-核糖飲料包括：1～99重量份塊菌發酵液、1～90重量份D-核糖。

所述的塊菌D-核糖飲料包括：1～99重量份塊菌發酵液、1～90重量份D-核糖、0.1～50重量份瓜氨酸和/或可可粉。

所述的D-核糖為D-核糖粉或D-核糖濃縮液。

所述的塊菌發酵液由以下方法制備：

步驟1：將塊菌子囊果用組織分離法在MS改良培養基上分離純化獲得一批純菌株，將其分別接入篩選培養基中，于20～50℃、50～600轉/分鐘培養1～500小時得到發酵液，發酵液中α-雄烷醇含量高的菌株既為塊菌產香菌，將塊菌產香菌接入篩選培養基中于20～50℃、50～600轉/分鐘培養1～200小時得到塊菌產香菌種子液；所述篩選培養基為：葡萄糖10～100克/升、蛋白胨1～20克/升、酵母膏1～20克/升、硫酸鎂1～10克/升、磷酸二氫鉀1～10克/升、橡樹枝葉10～100克/升；

步驟2：將塊菌共生菌根用組織分離法在MS改良培養基上分離純化獲得一批純菌株，將其分別與塊菌產香菌一起接種到篩選培養基中，于20～50℃、50～600轉/分鐘培養1～500小時，發酵液中菌絲體含量高的菌株即為塊菌共生優勢菌株，將塊菌共生優勢菌株接入到共生培養基中于20～50℃培養0.1～300小時得到塊菌共生優勢菌株發酵液；共生培養基為：蔗糖和/或麥芽糖1～100克/升、酵母膏1～20克/升、麥麩或麥芽1～100克/升、磷酸二氫鉀1～10克/升、硫酸鎂1～10克/升、維生素B10.001～10克/升；

步驟3：將塊菌產香菌種子液按照1～25％重量比接入發酵培養基中，于20～50℃培養1～500小時得到塊菌產香菌發酵液；所述發酵培養基為塊菌共生優勢菌株發酵液或由以下組分組成：蔗糖或葡萄糖1～100克/升、酵母膏1～50克/升、蛋白胨1～50克/升、麥精1～50克/升、磷酸二氫鉀1～50克/升、硫酸鎂1～50克/升、可溶性淀粉1～200克/升；

步驟4：將塊菌產香菌發酵液在微波功率10-600瓦下處理1-200秒，再按照0.1～30％的重量比加入1∶1的纖維素酶和果膠酶，在溫度為20℃～60℃條件下保溫1～60小時，然后加溫至70℃～125℃，保持1～125分鐘得到塊菌酶解發酵液；

步驟5：將塊菌酶解發酵液在1000～8000轉/分鐘，離心1～30分鐘得到的離心液即為塊菌發酵液。

所述的一種塊菌D-核糖飲料由以下方法制備：將塊菌發酵液澄清后與D-核糖混合均勻，滅菌得到塊菌D-核糖飲料。

所述的一種塊菌D-核糖飲料由以下方法制備：將塊菌發酵液澄清后與D-核糖、瓜氨酸和/或可可粉混合均勻，滅菌得到飲料。

本發明與現有技術相比具有以下優點和積極效果：

1、本發明所述的制備方法簡單易行，適合工業生產。

具體實施方式

以下通過具體實施方式的描述對本發明作進一步說明，但這并非是對本發明的限制，本領域技術人員根據本發明的基本思想，可以做出各種修改或改進，但是只要不脫離本發明的基本思想，均在本發明的范圍之內。

試驗例1提高免疫力試驗

試驗動物：BALB/C雄性小鼠，體重18-20g。

試驗藥物：

藥物1組：試驗例1中對比例得到的產品

藥物2組：實施例9得到的產品

藥物3組：實施例10得到的產品