[發(fā)明專利]一種菜籽粕無毒化處理方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201510416233.4
• 申請日: 2015-07-14
• 公開（公告）號: CN105076689A
• 公開（公告）日: 2015-11-25
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 丁之恩;方潔;徐浩;任琪;李菁楠;楊松;周天駒
• 申請（專利權(quán)）人: 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)
• 主分類號: A23K1/14
• 分類號: A23K1/14
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及菜籽粕去毒領(lǐng)域，具體涉及一種菜籽粕無毒化處理方法。

背景技術(shù)

菜籽粕是以油菜籽為原料,用浸提法或經(jīng)預(yù)壓后再浸提取油后的副產(chǎn)品，內(nèi)含豐富蛋白質(zhì)，是主要植物性蛋白質(zhì)資源之一，其中，氨基酸含量豐富，蛋氨酸、精氨酸、亮氨酸和纈氨酸含量較高(賴氨酸含量略低于豆粕，其余必需氨基酸與豆粕相當(dāng))，就此營養(yǎng)價值，可與聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FRO)和世界衛(wèi)生組織(WHO)推薦的模式蛋白質(zhì)相媲美。長期以來，菜籽粕的使用大多是，依據(jù)一定比率把菜籽粕添加到動物飼料中，供動物食用，但由于菜籽粕中含有硫代葡萄糖甙(硫甙)及其降解物、以及植酸、芥子堿、酚酸和單寧等大量抗?fàn)I養(yǎng)因子，嚴(yán)重影響了菜籽粕的直接飼用性，甚至影響動物的適口性和營養(yǎng)價值。微生物發(fā)酵過程中可以脫除菜籽粕中抗?fàn)I養(yǎng)因子，并且具有處理方便、成本低、適合工廠化生產(chǎn)，同時發(fā)酵后可獲得新的營養(yǎng)價值等特點，所以，在菜籽粕脫毒應(yīng)用中廣受親睞，尤其是采用“二步法發(fā)酵”(前期的固體發(fā)酵，采用好氧發(fā)酵，產(chǎn)生豐富酶類，后期采用厭氧發(fā)酵，充分脫除有毒有害物質(zhì))。通過此工藝處理菜籽粕，能實現(xiàn)消除抗?fàn)I養(yǎng)因子，產(chǎn)生大量有益物質(zhì)。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明提供了一種菜籽粕無毒化處理方法。

本發(fā)明的方法采用的技術(shù)方案如下：

一種菜籽粕無毒化處理方法，包括以下步驟：

A、微生物二步發(fā)酵：以脫除油脂的普通菜籽粕為原料，在黑曲霉、啤酒酵母、枯草芽孢桿菌和保加利亞乳桿菌進(jìn)行分步發(fā)酵后獲得富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的發(fā)酵菜籽粕，發(fā)酵具體步驟如下：(1)取脫除油脂的普通菜籽粕，加入氮源與碳源，混合均勻后按固液比為55％～65％加入水混合均勻得發(fā)酵料；(2)按黑曲霉與啤酒酵母為1:1～3進(jìn)行接種，接種的菌種懸液濃度為10⁵—10⁸/mL，控制總接種量在8％～12％范圍；pH值5.5～7.5，溫度控制在28～35℃，有氧發(fā)酵24～48h，發(fā)酵完成后，干燥、粉碎過60目篩，得到一步發(fā)酵粕；(3)以一步發(fā)酵粕為原料，按固液比為55％～65％加入適量蒸餾水混合均勻得二步發(fā)酵初始料胚；(4)以保加利亞乳桿菌、枯草芽孢桿菌按1:1～3比例進(jìn)行接種，要求接種的菌種懸液濃度達(dá)到10⁶—10⁹/mL，控制總接種量為8％～12％；pH值5.5～7.5，28～35℃有氧發(fā)酵24～72h，發(fā)酵完成后，干燥、粉碎過60目篩，得到二步發(fā)酵菜籽粕；

B、無毒菜籽粕制備：稱取一定量的上述發(fā)酵菜籽粕置于浸提瓶中，按固液比1：5～10加入60％～80％乙醇溶液，溫度保持在40～60℃，攪拌條件下醇洗0.5～2h，此后將醇洗液與干物質(zhì)離心分離，取干物質(zhì)經(jīng)熱風(fēng)干燥，得無毒菜籽粕。

本發(fā)明具有的優(yōu)點：

(1)本發(fā)明采用混合菌種，二步發(fā)酵法，脫除菜籽粕中的硫苷、植酸及芥子堿，脫除效果明顯，經(jīng)過“二步”發(fā)酵和醇洗輔助菜籽粕脫毒，可以充分脫除菜籽粕中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，分別將這三種抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的含量降到26.86umol/g、2.50mg/g和3.15mg/g，此含量低于動物飼料中的允許添加量，脫毒后的菜籽粕的營養(yǎng)更易于動物吸收，提高菜籽粕植物蛋白資源利用價值；

(2)結(jié)合二步發(fā)酵法去除菜籽粕毒性的同時，使得無毒菜籽粕中不含抗?fàn)I養(yǎng)因子，且獲得了大量的益生元及有益的小分子物質(zhì)；

(3)獲得的無毒菜籽粕，產(chǎn)品粗蛋白含量高且氨基酸組成豐富，易于消化。

(4)采用固態(tài)發(fā)酵，所需的干燥能耗低，降低生產(chǎn)成本。

具體實施方式：

現(xiàn)以實驗室實施為例，非限定實施例敘述如下：

實施例一