[發明專利]一種牡丹花健脾養血復合保健飲料及其制備方法

有效

• 申請號: 201510415066.1
• 申請日: 2015-07-15
• 公開（公告）號: CN104957713B
• 公開（公告）日: 2017-06-16
• 發明（設計）人: 李寧陽;陳春雷;施紹安
• 申請（專利權）人: 菏澤天鴻果蔬有限公司
• 主分類號: A23L2/04
• 分類號: A23L2/04;A23L2/52;A23L2/56;A23L2/60;A23L33/00;A23L29/269
• 代理公司: 濟南泉城專利商標事務所37218
• 代理人: 賈波

技術領域

本發明涉及一種保健飲料，具體來說是一種健脾養血的保健飲料及其制備方法，屬于保健品技術領域。

背景技術

牡丹素有“國色天香”、“花中之王”的美稱。隨著科學技術的發展，牡丹花開隨人意，一年四季都有花。牡丹除作欣賞之外，還有較高的食用和藥用價值。牡丹花含有多種具有營養和醫療作用的功能性成分，牡丹花含總黃酮1.2～1.7％氨基酸7.8％活性多糖27.8％維生素0.47％，兒茶素0.04％。牡丹花瓣中富含多種維生素、酶、糖類和黃銅及人體所需的8種氨基酸、7種常量元素和8種微量元素，還含有牡丹花甙、紫云英甙、蹄紋天竺甙、松油醇、牡丹黃酮醇、異黃酮醇、香葉醇、活性多糖等40余種活性成分，有行氣活血、清熱止痛、通經之功能，久服可益身延壽。

仙人掌是一種天然綠色植物，含有豐富的礦物質、蛋白質、纖維素和鈣、磷、鐵、維生素C、維生素B，能幫助消除人體內多余的膽固醇，起到降低血糖、降低血脂、降血壓之功效，有清熱解毒，排毒生肌，行氣活血等保健作用。種植食用型仙人掌生產成本低，不需農藥和化肥，無污染，屬于綠色有機食品。長期食用可對人體產生清熱解毒、消炎解暑、開胃健脾、清咽潤肺等功效。經有關權威部門驗證，食用仙人掌具有一定的降血糖和較明顯的降低血膽固醇及甘油三脂的作用。

山藥，又名懷山藥，屬薯蕷科、多年生蔬菜。山藥營養豐富，含有多種微量元素及維生素，并含有皂甙黏液質、膽堿、糖蛋白和自由氨基酸、多酚氧化酶、煙酸、抗壞血酸等。山藥具有較高的藥用價值，古代醫書中稱山藥可驅寒熱邪氣，補中益氣力，長肌肉，久服耳聰明目，具有健脾養胃，補肺益腎，扶正防癌，養生延年的功效。山藥既具有一定的保健功能，又有清甜的口感和清新的香味，開發成飲料具有很好的市場前景。

目前，市場上飲料品種繁多，主要是一些針對青少年消費人群的功能性飲料和碳酸飲料，它們大都添加各種各樣的色素和添加劑，長期飲用對人體的健康造成巨大的損害。因而，研發出一種口感好，營養全面且符合脾胃虛弱、氣血不足的女性和中老年人飲用的保健飲料十分必要。

發明內容

針對現有技術中存在的問題，本發明提供了一種牡丹花健脾養血復合保健飲料。該保健飲料制備工藝簡單、口感細膩、醇厚、爽口、純天然、安全健康且具有牡丹、仙人掌和山藥的多重營養保健功能，非常適合脾胃虛弱、氣血不足的女性及中老年人飲用。

本發明還提供了上述保健飲料的制備方法。

本發明采用以下技術方案：

一種牡丹花健脾養血復合保健飲料，其特征在于，它由以下重量百分比的原料組成：牡丹花液20-30％、仙人掌汁10-20％、山藥漿10-20％、檸檬酸3-5％、果糖3-5％、異麥芽糖醇6-10％、黃原膠0.05-0.1％、余量純凈水。

優選的，上述牡丹花健脾養血復合保健飲料是由以下重量百分比的原料組成：牡丹花液28％、仙人掌汁15％、山藥漿15％、檸檬酸4％、果糖4％、異麥芽糖醇8％、黃原膠0.08％、余量純凈水。

一種牡丹花健脾養血復合保健飲料的制備方法，其特征在于，它包括以下步驟：

1)牡丹花液的制備：選取新鮮的牡丹花瓣置于通風處晾曬至其水分含量為40％-50％，然后將其放入1000ml純凈水中，同時將Vc加入水溶液中，采用微波處理15-20min后，密閉浸泡24h后過濾，濾液即為牡丹花液，冷藏備用；

2)仙人掌汁的制備：將新鮮仙人掌清洗去外皮，切碎成0.3cm的細條，然后放入榨汁機中榨汁，用200-250目篩網過濾得一次濾液備用，濾渣中再加入5倍重量的純凈水重復榨汁過濾兩次，得到的濾液與一次濾液混合后加熱到88℃，保持30-40s后迅速冷卻至35℃，然后用300目篩網精濾制成澄清的仙人掌汁備用；

3)山藥漿的制備：選擇外形圓整、表面光滑、無病蟲害的鮮山藥，清洗干凈后放入鍋中蒸煮20min，然后剝皮后的熟山藥搗碎并于55-65℃烘干至粉末狀，將所得山藥粉加入4倍于其重量的純凈水中，加熱升溫到95℃并保持1-2h，待溶液降至常溫后用150目篩網過濾，濾液即為山藥漿；

4)調配：將牡丹花液、仙人掌汁、山藥漿混合，加入檸檬酸、果糖、異麥芽糖醇、黃原膠進行調配，300目篩進一步精濾；

5)均質、脫氣：將精濾后的混合飲料在20-25MPa的高壓均質機均質，然后真空脫氣；

6)灌裝、滅菌：80℃以上灌裝后于100℃滅菌5-10s后冷卻，即得成品。

所述步驟1)中微波處理功率為800W。

所述步驟5)中均質時間為15-20min。