[發(fā)明專利]一種生物蛋白口服液的制備方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201510412348.6
• 申請(qǐng)日: 2015-07-14
• 公開（公告）號(hào): CN105124615A
• 公開（公告）日: 2015-12-09
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 鄒穎
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 江蘇愛福特科技開發(fā)有限公司
• 主分類號(hào): A23L1/312
• 分類號(hào): A23L1/312;A23L1/32;A23L1/337;A23L1/20;A23L1/212;A23L1/29
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1.一種生物蛋白口服液的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：a、原料配備，所述原料包括豬皮10～15％、魚皮10～15％、鮮雞蛋5～15％、海帶13～15％、黃豆25～45％、果汁精華20～30％和水；

b、萃取蛋白：豬皮、水以1∶2的比例放入無菌、真空壓力鍋中制成明膠狀；魚皮、水以1∶2的比例放入無菌、真空壓力鍋中制成明膠狀；海帶、水以1∶2的比例放入無菌、真空壓力鍋中制成深綠色透明狀；將黃豆泡發(fā)后，黃豆、水以1∶2的比例放入無菌、真空壓力鍋中制成黃白色的豆粒狀；將消毒后的雞蛋放入容器中，并加入食醋和食用添加劑進(jìn)行浸泡發(fā)酵48～60小時(shí)；

c、高壓均質(zhì)：將上述步驟中制得的混合物加入果汁原液，并放入高壓均質(zhì)膠體泵進(jìn)行均質(zhì)，然后放入容器中24小時(shí)。

d、滅菌裝罐：把制得的生物蛋白口服液進(jìn)行巴氏滅菌消毒并灌裝，最后經(jīng)檢驗(yàn)合格后真空密封。

2.如權(quán)利要求1所述的生物蛋白口服液的制備方法，其特征在于，果汁精華包括藍(lán)莓果汁35～60％、蜂蜜10～15％、三氯蔗糖10～15％、檸檬酸0.3～0.5％，將上述配方加水溶解后加熱攪拌均勻，冷卻至室溫。

3.如權(quán)利要求2所述的生物蛋白口服液的制備方法，其特征在于，步驟b中將煮熟的豬皮、魚皮、海帶、黃豆以及發(fā)酵后的雞蛋倒入萃取機(jī)中，加0.5～1％的食鹽，經(jīng)萃取機(jī)破碎、萃取，成為糊狀的食用蛋白，并置入容器中冷卻至室溫。

4.如權(quán)利要求3所述的生物蛋白口服液的制備方法，其特征在于，步驟c中將高壓均質(zhì)后的混合物加入豆腐消泡劑后，再次放入高壓均質(zhì)膠體泵進(jìn)行二次均質(zhì)，制得生物蛋白口服液。

5.如權(quán)利要求4所述的生物蛋白口服液的制備方法，其特征在于，步驟b中發(fā)酵雞蛋時(shí)需要添加20～25％的食醋和3～4％的食品添加劑，食品添加劑包括β環(huán)狀糊精4～8％、山梨酸鉀0.30～0.50％、蔗糖脂0.30～0.50％。