[發(fā)明專利]基于拉曼光譜生鮮雞肉中鮮味物質(zhì)肌苷酸的快速檢測方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201510410091.0
• 申請日: 2015-07-14
• 公開（公告）號: CN105136767B
• 公開（公告）日: 2017-09-15
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 介鄧飛;魏萱
• 申請（專利權(quán)）人: 華中農(nóng)業(yè)大學
• 主分類號: G01N21/65
• 分類號: G01N21/65
• 代理公司: 武漢宇晨專利事務(wù)所42001
• 代理人: 黃瑞棠

1.一種基于拉曼光譜生鮮雞肉中鮮味物質(zhì)肌苷酸的快速檢測方法，其特征在于包括下列步驟：

①測定肌苷酸標準品拉曼光譜(1)

采用顯微共焦拉曼光譜儀檢測肌苷酸標準品拉曼譜圖，設(shè)定激光波長，激光功率，曝光時間，掃描次數(shù)，采集肌苷酸標準品拉曼光譜；

②獲取生鮮雞肉樣本拉曼光譜(2)

活禽宰殺后，取雞腿肉和雞胸肉，采用切片機根據(jù)雞肉紋理切取厚薄均勻的雞肉切片樣本置于載玻片上，放置在顯微拉曼光譜儀載物臺后選擇自動調(diào)節(jié)焦距調(diào)整顯微拉曼激光探頭，使樣本位于探頭正下方，多點采集樣本測量點，設(shè)定激光輸出功率，激光波長，曝光時間，掃描次數(shù)，獲取雞肉拉曼光譜；

③利用化學法測定肌苷酸含量(3)

按照國標GB/T19676-2005所述高效液相色譜法測定肌苷酸含量；

④進行拉曼光譜校正(4)

在Reinshaw軟件中去除樣本拉曼譜線中無關(guān)譜峰及基線校正后，將同一切片樣本不同采樣點采集光譜以水的特征頻譜作為內(nèi)標進行校正；

⑤優(yōu)選肌苷酸特征峰(5)

對比分析肌苷酸標準品及雞肉樣本拉曼光譜，分析雞肉拉曼光譜中肌苷酸的拉曼光譜特征峰位置，通過對比得出比較明顯匹配的拉曼特征峰；

⑥計算特征拉曼峰面積(6)

將校正后的拉曼光譜在Matlab軟件中經(jīng)平滑處理之后，針對優(yōu)選后的拉曼特征峰通過積分求拉曼光譜圖中相應(yīng)曲線段的面積即為特征拉曼峰面積；

⑦建立肌苷酸含量的檢測模型(7)

利用特征拉曼峰面積對肌苷酸含量建立肌苷酸定量檢測模型，利用預(yù)測值和真實值相關(guān)系數(shù)及校正集均方根誤差評價檢測模型的準確度。