[發明專利]枯草芽孢桿菌發酵來源的N-乙酰神經氨酸在食品中的應用在審
| 申請號： | 201510403921.7 | 申請日： | 2015-07-10 |
| 公開（公告）號： | CN104982943A | 公開（公告）日： | 2015-10-21 |
| 發明（設計）人： | 劉洋;王紀;袁方;姚建銘;陳祥松;袁麗霞 | 申請（專利權）人： | 武漢中科光谷綠色生物技術有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/305 | 分類號： | A23L1/305;A23L1/09 |
| 代理公司： | 武漢開元知識產權代理有限公司 42104 | 代理人： | 唐正玉 |
| 地址： | 430074 湖北省*** | 國省代碼： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 枯草 芽孢 桿菌 發酵 來源 乙酰 神經 氨酸 食品 中的 應用 | ||
1.枯草芽孢桿菌發酵來源的N-乙酰神經氨酸在食品中的應用。
2.如權利要求1所述枯草芽孢桿菌發酵來源的N-乙酰神經氨酸在食品中的應用，其特征在于：所述的N-乙酰神經氨酸是以N-乙酰神經氨酸單體、N-乙酰神經氨酸水合物或N-乙酰神經氨酸鹽的形式存在。
3.如權利要求1所述枯草芽孢桿菌發酵來源的N-乙酰神經氨酸在食品中的應用，其特征在于：所述食品為保健食品、保健藥品或營養補充劑，上述食品制成固態或液態形式。
4.如權利要求1所述枯草芽孢桿菌發酵來源的N-乙酰神經氨酸在食品中的應用，其特征在于：所述營養補充劑為配方奶粉。
5.如權利要求1所述枯草芽孢桿菌發酵來源的N-乙酰神經氨酸在食品中的應用，其特征在于：所述食品還包含食品領域能接受的輔料。
6.如權利要求5所述枯草芽孢桿菌發酵來源的N-乙酰神經氨酸在食品中的應用，其特征在于：所述食品領域能接受的輔料為：增稠劑、穩定劑、乳化劑、抗氧化劑、護色劑、金屬絡合劑、營養強化劑、防腐劑、著色劑、漂白劑、膨松劑、酸度調節劑、組織改良劑、抗結劑、酶制劑、增味劑或/和食用香料。
7.如權利要求1所述枯草芽孢桿菌發酵來源的N-乙酰神經氨酸在食品中的應用，其特征在于：所述N-乙酰神經氨酸在任一食品中的最終使用濃度是0.1mg/ml～600mg/ml的任意濃度。
8.如權利要求5所述枯草芽孢桿菌發酵來源的N-乙酰神經氨酸在食品中的應用，其特征在于：所述N-乙酰神經氨酸在任一食品中的最終使用濃度是1mg/ml～300mg/ml的任意濃度。
9.如權利要求7所述枯草芽孢桿菌發酵來源的N-乙酰神經氨酸在食品中的應用，其特征在于：所述N-乙酰神經氨酸在任一食品中的最終使用濃度是5mg/ml～200mg/ml的任意濃度。
10.如權利要求7所述枯草芽孢桿菌發酵來源的N-乙酰神經氨酸在食品中的應用，其特征在于：所述N-乙酰神經氨酸在任一食品輔料中的最終使用濃度是50mg/ml～150mg/ml的任意濃度。
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