[發明專利]一種固體解酒飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 201510399080.7
• 申請日: 2015-07-08
• 公開（公告）號: CN105054209A
• 公開（公告）日: 2015-11-18
• 發明（設計）人: 方芳;王鳳忠;王東暉;來吉祥;王艷;黃璐璐
• 申請（專利權）人: 中國農業科學院農產品加工研究所
• 主分類號: A23L2/39
• 分類號: A23L2/39;A23L2/02;A23L2/04;A23L2/10;A23L2/52;A23L1/30;A23L1/09
• 代理公司: 北京紀凱知識產權代理有限公司 11245
• 代理人: 關暢;王春霞

1.一種固態解酒飲料的制備方法，它包括如下步驟：

(1)將液態解酒飲料濃縮至干物質含量為8％～15％；

(2)在經步驟(1)處理的液態解酒飲料中加入助干劑，經噴霧干燥后即可得到所述固態解酒飲料。

2.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于：步驟(1)中，所述濃縮為減壓濃縮，溫度為60～90℃，壓力為0～0.09MPa。

3.根據權利要求1或2所述的制備方法，其特征在于：步驟(2)中，所述助干劑為麥芽糊精和/或可溶性淀粉。

4.根據權利要求1-3中任一項所述制備方法，其特征在于：步驟(2)中，所述助干劑的添加量與所述液態解酒飲料中干物質的質量比為(1.2～1.8)：1。

5.根據權利要求1-4中任一項所述制備方法，其特征在于：步驟(2)中，所述噴霧干燥的條件如下：進風溫度170～180℃；出風溫度67～69℃；進料速度2～3kg/h；進料濃度0.15～0.25kg/h。

6.根據權利要求1-5中任一項所述的制備方法，其特征在于：步驟(1)中，以1000重量份的液態解酒飲料為基準，所述液態解酒飲料通過如下步驟制備得到：

(1)將8～25重量份的葛根、5～16重量份的葛花、10～30重量份的枳椇子、3～15重量份的甘草、2～12重量份的烏梅和7～20重量份的菊花混合，得到植物混合物；

(2)將所述植物混合物用水煮沸提取2～3次，以重量計，每次提取的用水重量為所述植物混合物的8～10倍，每次提取用時1.5～2.5小時，每次提取結束后將提取后的物料過濾得到濾渣和濾液，濾渣再次進行提取的操作或丟棄，合并濾液并通過加水或濃縮調整濾液的總量為500～750重量份，得到植物水提液；

(3)在0～40℃的溫度下，將所述植物水提液與50～150重量份的黑蜂蜂蜜、20～60重量份的白砂糖、2～5重量份的檸檬酸、0.3～0.6重量份的維生素C、0.06～0.1重量份的維生素B1和0.05～0.09重量份的維生素B6，以及余量的水和/或輔料混合至1000重量份，即得所述液態解酒飲料。

7.權利要求1-6中任一項所述制備方法制備得到的固體解酒飲料。