[發(fā)明專利]一種生姜紅糖茶及其制備方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201510393497.2
• 申請(qǐng)日: 2015-07-08
• 公開（公告）號(hào): CN104904914A
• 公開（公告）日: 2015-09-16
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 饒先軍;陳艷秋;彭莘
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 安徽一杯茶電子商務(wù)有限公司
• 主分類號(hào): A23F3/14
• 分類號(hào): A23F3/14
• 代理公司: 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 方崢

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種生姜紅糖茶及其制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)

喝茶是中國(guó)人幾千年的習(xí)慣，喝茶不僅可以解渴，還可以護(hù)牙、提高抵抗力、?降膽固醇、?防治糖尿病等。現(xiàn)在市面上茶類品種繁多，有茶飲料、茶沖劑、袋泡茶、綠茶、白茶等，但大多數(shù)茶只有單一茶香，營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值不高，不能滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的需求。

米糠是把糙米碾成大米時(shí)所產(chǎn)生的種皮、外胚乳和糊粉層的混合生產(chǎn)物，是稻谷加工的副產(chǎn)品，米糠集中了64%的稻米營(yíng)養(yǎng)素，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、多糖、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素和生育酚、生育三烯酚、γ-?谷維醇等生理活性物質(zhì)，這些成分具有預(yù)防心血管疾病、調(diào)節(jié)血糖、減肥、預(yù)防腫瘤、抗疲勞、美容等多種功效。

為此本發(fā)明將米糠進(jìn)行加工熟化，融合保健功能成分同時(shí)，改善調(diào)和其口感風(fēng)味，賦予米香風(fēng)味，與茶飲進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，提供了一種營(yíng)養(yǎng)豐富、茶香淡雅、風(fēng)味獨(dú)特的保健茶。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種生姜紅糖茶及其制備方法，迎合更多消費(fèi)者的需要。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下：

一種生姜紅糖茶，由下述重量份的原料制成：

生姜20-30、紅糖6-8、紅茶10-12、紅曲1-2、黑蒜8-10、桂枝3-5、厚樸子3-5、金雀根3-4、芥子3-4、蜂蜜酒20-30、米糠20-30、核桃粉10-12、石榴籽油2-4。

?所述的生姜紅糖茶的制備方法，包括以下步驟：

（1）、將生姜、黑蒜分別除雜洗凈，切制成片，加入蜂蜜酒中密封浸制5-7天，取出切片，冷凍破碎成顆粒，與紅糖攪拌均勻，隔水燜潤(rùn)至稠滑，再凍干研磨成粉，得生姜黑蒜粉，浸制酒液待用；

（2）、將桂枝、厚樸子、金雀根、芥子分別撿雜洗凈，絞制成末，加入少量米酒潤(rùn)濕均勻，翻炒至干，加入6-8倍水煎煮1-1.5小時(shí)，過濾去渣，得煎煮液；

（3）、將紅曲加1-2倍水?dāng)嚢杈鶆颍?0-50℃下靜置20-30分鐘，均勻噴淋紅茶表面，至潤(rùn)濕均勻，覆膜冷藏10-12小時(shí)，接膜攆揉散開均勻，送入微波烘箱，控制溫度60-80℃進(jìn)行微波烘焙至干燥，再經(jīng)真空冷凍干燥，粉碎至40-60目，得紅茶粉；

（4）、將米糠、核桃粉混合均勻，加入煎煮液攪拌，再加入石榴籽油揉拌均勻，送入制粒機(jī)制粒，通入過熱蒸汽在260-280℃烘焙20-30秒，放入浸制酒汁中浸制10-15分鐘，文火翻炒加熱至酒汁收干，超微粉碎，與紅茶粉、生姜黑蒜粉混合均勻，分袋包裝，即得。

本發(fā)明的有益效果：

本發(fā)明制得的生姜紅糖茶，將米糠進(jìn)行加工熟化，融合保健功能成分同時(shí)，改善調(diào)和其口感風(fēng)味，賦予米香風(fēng)味，與茶飲進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，便于人體吸收，具有驅(qū)寒暖胃，適宜寒意凝重、氣溫驟降的冬季飲用。

具體實(shí)施方式

一種生姜紅糖茶，由下述重量（斤）的原料制成：

生姜20-30、紅糖6-8、紅茶10-12、紅曲1-2、黑蒜8-10、桂枝3-5、厚樸子3-5、金雀根3-4、芥子3-4、蜂蜜酒20-30、米糠20-30、核桃粉10-12、石榴籽油2-4。

?所述的生姜紅糖茶的制備方法，包括以下步驟：

（1）、將生姜、黑蒜分別除雜洗凈，切制成片，加入蜂蜜酒中密封浸制5-7天，取出切片，冷凍破碎成顆粒，與紅糖攪拌均勻，隔水燜潤(rùn)至稠滑，再凍干研磨成粉，得生姜黑蒜粉，浸制酒液待用；

（2）、將桂枝、厚樸子、金雀根、芥子分別撿雜洗凈，絞制成末，加入少量米酒潤(rùn)濕均勻，翻炒至干，加入6-8倍水煎煮1-1.5小時(shí)，過濾去渣，得煎煮液；

（3）、將紅曲加1-2倍水?dāng)嚢杈鶆颍?0-50℃下靜置20-30分鐘，均勻噴淋紅茶表面，至潤(rùn)濕均勻，覆膜冷藏10-12小時(shí)，接膜攆揉散開均勻，送入微波烘箱，控制溫度60-80℃進(jìn)行微波烘焙至干燥，再經(jīng)真空冷凍干燥，粉碎至40-60目，得紅茶粉；

、將米糠、核桃粉混合均勻，加入煎煮液攪拌，再加入石榴籽油揉拌均勻，送入制粒機(jī)制粒，通入過熱蒸汽在260-280℃烘焙20-30秒，放入浸制酒汁中浸制10-15分鐘，文火翻炒加熱至酒汁收干，超微粉碎，與紅茶粉、生姜黑蒜粉混合均勻，分袋包裝，即得。