[發(fā)明專利]一種臍橙復合果汁的制備工藝

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201510379972.0
• 申請日: 2015-07-02
• 公開（公告）號: CN104939241A
• 公開（公告）日: 2015-09-30
• 發(fā)明（設計）人: 彭國茂
• 申請（專利權）人: 江西龍津實業(yè)有限公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/52;A23L2/70;A23L1/30
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種臍橙復合果汁，其特征在于，按質量分數計，包括以下成分：

臍橙果肉50～60份、礦泉水10～40份、仙人掌汁5～8份、益壽糖12～15份、紅酒10～20份。

2.根據權利要求1所述的一種臍橙復合果汁，其特征在于，按質量分數計，包括以下成分：臍橙果肉50份、礦泉水10份、仙人掌汁5份、益壽糖12份、紅酒10份。

3.根據權利要求1所述的一種臍橙復合果汁，其特征在于，按質量分數計，包括以下成分：臍橙果肉60份、礦泉水40份、仙人掌汁8份、益壽糖15份、紅酒20份。

4.根據權利要求1所述的一種臍橙復合果汁，其特征在于，按質量分數計，包括以下成分：臍橙果肉55份、礦泉水25份、仙人掌汁7份、益壽糖13份、紅酒15份。

5.一種如權利要求1～4所述臍橙復合果汁的的制備工藝，其特征在于，包括以下步驟：

(1)選料：選取無腐爛、無蟲害、新鮮的臍橙；

(2)清洗：使用自來水浸泡半小時，用二氧化氯水溶液浸泡20分鐘再用凈化水沖洗；

(3)除雜：將果皮和臍橙兩端不能食用的部分去掉；

(4)制漿：采用單道或雙道打漿機處理臍橙果，壓榨細磨成漿后用振動篩過濾獲得漿汁；

(5)調配：在步驟(4)制得的漿汁中加入礦泉水、仙人掌汁、益壽糖、紅酒；使?jié){汁液的總糖量為30-60g/L，甜度相當于蔗糖計的量100-160g/L，以檸檬酸計的可滴定酸量8-12g/L；

(6)均質：采用二級均質方式處理調配漿汁液，一級均質壓力為40-120Mpa，二級均質壓力為30-100Mpa；

(7)UHT滅菌：將均質后的調配漿汁進行130℃-140℃/3s-10s條件的超高溫瞬時滅菌；

(8)灌裝：以無菌灌裝方式定量灌裝滅菌后的臍橙果漿汁；

(9)密封：對完成漿汁灌裝的玻璃瓶、易拉罐容器進行密封。