[發明專利]一種用于生產茅香型茶葉的新方法

在審

• 申請號: 201510375243.8
• 申請日: 2015-06-28
• 公開（公告）號: CN104920674A
• 公開（公告）日: 2015-09-23
• 發明（設計）人: 胡劉滿
• 申請（專利權）人: 安慶萬草千木農業科技有限公司
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及茶葉生產設備領域，具體涉及一種用于生產茅香型茶葉的新方法。

背景技術

茶，中國傳統文化的一部分，傳承幾千年，茶葉追求色、香、味俱全，亦即茶葉、茶湯顏色、茶葉條形，茶葉、茶湯的香味，茶湯的口感。岳西翠蘭產于安徽省大別山腹部的岳西縣，具有芽葉相連、舒展成朵、色澤翠綠、形似蘭花、香氣清高持久、湯色淺綠明亮、滋味醇濃鮮爽的特點，馳名于海內外。岳西翠蘭的新生產工藝中，需要對茶葉進行燙青，一則洗去茶葉表面的有害雜質，二則用于提高茶葉的色澤、使得茶葉翠綠油潤。目前，燙青操作一般是將茶葉堆放在篩網中，然后將篩網浸入熱水槽中燙青2～4min鐘。該操作方式由于茶葉堆放在篩網中，內部的茶葉無法有效的與熱水接觸，使得燙青時間過長，外表部分茶葉過燙青、而內部茶葉欠燙青，嚴重影響成品茶葉的成色；如若翻動篩網，則會使得茶葉上浮飄散在水面，不能有效燙青，同時過燙青會使得茶葉內的茶多酚等有益溶出物大量流失，影響茶質。另外，需對熱水槽中的熱水定期進行更換，中斷茶葉的生產，茶葉生產效率底。

發明內容

本發明的目的就是提供一種用于生產茅香型茶葉的新方法，其可有效解決上述問題，提高茶葉燙青的均勻性，保證成品茶葉的色澤和茶質。

為實現上述目的，本發明采用以下技術方案進行實施：

一種用于生產茅香型茶葉的新方法，包括如下操作步驟：

攤放：將采摘的鮮葉放置于攤放裝置上進行攤放直至茶葉顏色開始轉暗，攤放過程中翻動鮮葉；

初烘：攤放后將茶葉置于125～130℃的烘箱內，熱風翻動干燥4～5min；

燙青：初烘后將茶葉投入燙青裝置中燙青處理50～55s，控制熱水溫度為90～95℃，燙青后將茶葉輸送至晾干裝置晾干；

殺青：晾干后將茶葉放入滾筒殺青機內150～160℃殺青處理5～8min；

理條、烘干：將茶葉置于理條機中進行理條、理條結束后攤放于烘床上，將烘床推入第一烘箱內140℃進行一級烘干處理至茶葉的含水率降至25％，一級烘干處理結束后將茶葉取出置于攤涼裝置的竹匾上，通過布氣管吹送冷氣流進行冷卻，冷卻后通過布液管向茶葉中噴灑茅香提取液，噴灑茅香提取液后將茶葉推入第二烘箱內90℃二級烘干處理，直至含水率降至3～5％；毛香提取液的制取方法為：將新鮮茅香破碎壓榨經過濾得到茅香母液，將茅香母液與蒸餾水按照1:50的體積比配制得到毛香提取液；毛香提取液的噴灑量為：每公斤一級烘干處理后的茶葉噴灑10～12ml的毛香提取液；

冷藏熟化：烘干后將茶葉置于冷藏裝置中0～5℃、冷藏熟化1個月；

提香、包裝:將冷藏熟化后的茶葉放入提香機內85℃提香25min，提香結束后冷卻真空包裝。

攤涼裝置包括第二輸送帶和其上輸送的竹匾(竹篾編織)，第二輸送帶的前端上方設置有布氣管，布氣管沿第二輸送帶的帶寬范圍設置，布氣管上間隔設置有第三噴氣嘴，布氣管與冷氣源相連接，第二輸送帶的后端上方設置有布液管，布液管沿第二輸送帶的帶寬范圍設置，布液管上間隔設置有噴頭，布液管通過泵送裝置與毛香提取液儲罐相連接；

燙青裝置包括立狀布置用于投加茶葉的料斗和安裝料斗的機架，料斗的斗底內壁面為半球形的弧形面，弧形面的曲率中心位于料斗口部一側，弧形面的最低處設置有出料接口，料斗繞其芯線轉動固定在機架上，料斗與驅動其進行轉動的第一驅動機構相連接，料斗的口部設置有熱水管，熱水管為倒圓錐螺旋線狀的管體構成，熱水管的下端為封堵狀，熱水管的下段插設在料斗內且熱水管位于料斗內的管身上間隔設置出水孔，出水孔的出水方向為斜向下指向料斗的內側壁面，料斗的下側設置有燙青輸送管，燙青輸送管的上端與出料接口繞料斗的芯線構成轉動配合連接，燙青輸送管和熱水管固定在機架上，熱水管的上端與熱水罐相連通連接，熱水管上相鄰的上、下兩層出水孔呈間隔交錯狀布置；