[發明專利]鵪鶉雞藥膳

在審

• 申請號: 201510372600.5
• 申請日: 2015-06-30
• 公開（公告）號: CN104982958A
• 公開（公告）日: 2015-10-21
• 發明（設計）人: 肖金容
• 申請（專利權）人: 重慶市川瑞俞廚食品有限公司
• 主分類號: A23L1/315
• 分類號: A23L1/315;A23L1/29
• 代理公司: 重慶強大凱創專利代理事務所(普通合伙) 50217
• 代理人: 成艷

技術領域

本發明屬于藥膳領域，具體涉及一種鵪鶉雞藥膳。

背景技術

隨著人們生活質量的提高，人們越來越關注飲食健康，其中，用藥膳來平衡人體的機能越來越受到了大眾的喜愛。

藥膳是在中醫學、烹飪學和營養學的理論指導下，嚴格按照藥膳配方，將中藥與某些具有藥用價值的食物相配伍，采用我國獨特的飲食烹調技術和現代科學方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。藥膳“寓醫于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰，既具有較高的營養價值，又可防病治病、保健強身、延年益壽。

鵪鶉肉性平，味甘，歸心、肝、脾、肺、腎、大腸經，具有補益五臟、益氣養血的功效，適宜營養不良、體虛乏力、貧血、腎炎浮腫、瀉痢、結核病、胃病、神經衰弱、支氣管炎、皮膚過敏、心血管病的人群食用。雞肉味甘，性微溫。雞肉含有維生素C、E等，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等均有很好的食療作用。目前，鵪鶉肉和雞肉的食用方法通常有爆炒、涼拌、烘烤或簡單燉煮。然而爆炒、涼拌和烘烤都會造成鵪鶉肉和雞肉營養成分的流失，使得鵪鶉肉和雞肉不能將其食療的作用發揮至極致，導致極大的浪費；其次，烘烤的吃飯還會產生亞硝酸鹽等對人體有害的成分；特別地，爆炒、涼拌、烘烤的吃法都容易致人口干、上火，使得人們不能隨意食用。

另外，目前人們在將鵪鶉肉或雞肉進行燉煮時，通常都只是添加簡單的調味料，配料單一，營養成分單一，使得鵪鶉肉或雞肉對人體的藥用價值體現不足，且人們食用的趣味性也不足。

發明內容

本發明要解決的技術問題是提供一種鵪鶉雞藥膳，該藥膳營養豐富、藥用價值高，且具有強筋骨、補氣血的保健作用。

為了解決上述技術問題，本發明提供如下技術方案：鵪鶉雞藥膳，其原料包括主料、中藥輔料和調味料，主料包括鵪鶉肉、母雞肉、牛骨和鵪鶉蛋，中藥輔料包括鐵皮石斛、靈芝、杜仲、五加皮、續斷、牛膝、鹿茸和黃芪。

采用本發明技術方案的鵪鶉雞藥膳，其原料包括主料，主料包括鵪鶉肉、母雞肉、牛骨和鵪鶉蛋。鵪鶉肉：性平，味甘，歸心、肝、脾、肺、腎、大腸經，具有補益五臟、益氣養血的功效，適宜營養不良、體虛乏力、貧血、腎炎浮腫、瀉痢、結核病、胃病、神經衰弱、支氣管炎、皮膚過敏、心血管病的人群食用。雞肉：味甘，性微溫，雞肉含有維生素C、E等，有增強體力、強壯身體的作用，雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等均有很好的食療作用。牛骨：性平，味甘，入肺、腎經，具有滋肺補腎、填精益髓的功效，應用于腎精不足、虛勞贏瘦、骨痿無力、肺腎陰虛、口渴多飲、皮膚干燥、手足皸裂等。鵪鶉蛋：性味甘、平，歸心、肝、肺、腎、胃經，具有補脾養血、強筋壯骨、心脾氣血兩虛的功效，應用于氣陰虧虛、口干舌燥、納食不振、咳血、大便秘結等。

其原料還包括中藥輔料，中藥輔料包括鐵皮石斛、靈芝、杜仲、五加皮、續斷、牛膝、鹿茸和黃芪。鐵皮石斛：性味甘，微寒；歸胃、腎經；具有益胃生津，滋陰清熱的功效；用于熱病津傷，口干煩渴，胃陰不足，食少干嘔，病后虛熱不退，陰虛火旺，骨蒸勞熱，目暗不明，筋骨痿軟。靈芝：性味甘，平；歸心、肺、肝、腎經；具有補氣安神，止咳平喘的功效；用于心神不寧，失眠心悸，肺虛咳喘，虛勞短氣，不思飲食。杜仲：性味甘，溫；歸肝、腎經；具有補肝腎，強筋骨，安胎的功效；用于肝腎不足，腰膝酸痛，筋骨無力，頭暈目眩，妊娠漏血，胎動不安。五加皮：性味辛、苦、溫，歸肝、腎經；具有祛風濕、補肝腎、強筋骨、活血脈的功效；用于風寒濕痹、腰膝疼痛、筋骨痿軟、小兒行遲、體虛贏弱、跌打損傷、骨折、水腫、腳氣、陰下濕癢等。續斷：性味苦、辛，微溫；歸肝、腎經；具有補肝腎，強筋骨，續折傷，止崩漏的功效；用于肝腎不足，腰膝酸軟，風濕痹痛，跌撲損傷，筋傷骨折，崩漏，胎漏。牛膝：甘、微苦，平；性味歸肝、腎經；具有逐瘀通經，通利關節，利尿通淋的功效；用于經閉癥瘕，胞衣不下，跌撲損傷，風濕痹痛，足痿筋攣，尿血血淋。鹿茸：性味甘、咸，溫；歸腎、肝經；具有壯腎陽，益精血，強筋骨，調沖任，托瘡毒的功效；用于腎陽不足，精血虧虛，陽痿滑精，宮冷不孕，贏瘦，神疲，畏寒，眩暈，耳鳴，耳聾，腰脊冷痛，筋骨痿軟，崩漏帶下，陰疽不斂。黃芪：性味甘，微溫；歸肺、脾經；具有補氣升陽，固表止汗，利水消腫，生津養血，行滯通痹，托毒排膿，斂瘡生肌的功效；用于氣虛乏力，食少便溏，中氣下陷，久瀉脫肛，便血崩漏，表虛自汗，氣虛水腫，內熱消渴，血虛萎黃，半身不遂，痹痛麻木，癰疽難潰，久潰不斂。