[發(fā)明專利]一種藍(lán)莓膨化食品坯料

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201510370910.3
• 申請(qǐng)日: 2015-06-30
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN105077052A
• 公開(kāi)（公告）日: 2015-11-25
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 黃勁松
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 安徽鴻泰食品有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): A23L1/212
• 分類(lèi)號(hào): A23L1/212;A23L1/29
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明主要涉及食品及其制備方法技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種藍(lán)莓膨化食品坯料。

背景技術(shù)

膨化食品作為一種休閑食品，在膨化過(guò)程中產(chǎn)生的美拉德反應(yīng)又增加了食品的色、香、味。因此，膨化技術(shù)有利于粗糧細(xì)作，改善食品品質(zhì)，使食品具有香濃、松脆的獨(dú)特風(fēng)味。但目前休閑食品口味單一、營(yíng)養(yǎng)單一，不能滿足人們的營(yíng)養(yǎng)需要，經(jīng)常食用對(duì)人體不利。

藍(lán)莓富含維生素、氨基酸及礦物質(zhì)元素，營(yíng)養(yǎng)豐富且保健功能顯著，但是，目前市場(chǎng)上的藍(lán)莓品質(zhì)還很少，增加市場(chǎng)的藍(lán)莓品種，有利于滿足消費(fèi)者的需求，并且可以增加果農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收入。

發(fā)明內(nèi)容

為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，本發(fā)明的目的是提供一種藍(lán)莓膨化食品坯料。

一種藍(lán)莓膨化食品坯料，其特征在于，由以下重量份原料組成：藍(lán)莓65%~75%、玉米淀粉6%~8%、紫山藥淀10%~15%、橄欖油5%~7%、檸檬酸5%~7%、白砂糖4%~6%、香辛料8%~12%。

一種藍(lán)莓膨化食品坯料，其具體步驟為：

（1）選擇飽滿、成熟、新鮮的藍(lán)莓，用清水清洗2~3遍；

（2）將清洗后的藍(lán)莓壓扁，成為餅狀，擠出其中70%~75%的水分；將擠出的藍(lán)莓汁進(jìn)行噴霧干燥，得到藍(lán)莓粉；

（3）將藍(lán)莓餅、藍(lán)莓粉及各原料混合，攪拌均勻；

（4）出料，稱重，包裝。

本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是：藍(lán)莓富含維生素、氨基酸和礦物質(zhì)元素及花色苷和多酚類(lèi)生物活性物質(zhì)，具有解除眼睛疲勞，改善視力、延緩衰老及抗癌的功能，是一種適合電腦族的膨化食品；將藍(lán)莓加工成膨化食品，豐富了市場(chǎng)上膨化食品的種類(lèi)，提高了果農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收入；本發(fā)明提供的藍(lán)莓膨化食品坯料加工過(guò)程簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)成分流失很少，不需要加入其他添加劑即可具有良好的防腐效果，而且該膨化坯料可經(jīng)后續(xù)膨化工藝直接進(jìn)行膨化加工，生產(chǎn)出不同的口味，滿足不同消費(fèi)者的口味需求。

具體實(shí)施方式

下面用具體實(shí)施例說(shuō)明本發(fā)明。

實(shí)施例1

一種藍(lán)莓膨化食品坯料，其特征在于，由以下重量份原料組成：藍(lán)莓70%、玉米淀粉6%、紫山藥淀10%、橄欖油5%、檸檬酸5%、白砂糖4%。

一種藍(lán)莓膨化食品坯料，包括以下步驟：

（1）選擇飽滿、成熟、新鮮的藍(lán)莓，用清水清洗2遍；

（2）將清洗后的藍(lán)莓壓扁，成為餅狀，擠出其中70%的水分；將擠出的藍(lán)莓汁進(jìn)行噴霧干燥，得到藍(lán)莓粉；

（3）將藍(lán)莓餅、藍(lán)莓粉及各原料混合，攪拌均勻；

（4）出料，稱重，包裝。

實(shí)施例2

一種藍(lán)莓膨化食品坯料，其特征在于，由以下重量份原料組成：藍(lán)莓71%、玉米淀粉6%、紫山藥淀10%、橄欖油5%、香辛料8%。

制備方法同實(shí)施例1。

以上述依據(jù)本發(fā)明的理想實(shí)施例為啟示，通過(guò)上述的說(shuō)明內(nèi)容，相關(guān)工作人員完全可以在不偏離本項(xiàng)發(fā)明技術(shù)思想的范圍內(nèi)，進(jìn)行多樣的變更以及修改。本項(xiàng)發(fā)明的技術(shù)性范圍并不局限于說(shuō)明書(shū)上的內(nèi)容，必須要根據(jù)權(quán)利要求范圍來(lái)確定其技術(shù)性范圍。