[發明專利]茉莉花醋飲料的制備方法

在審

• 申請號: 201510367538.0
• 申請日: 2015-06-29
• 公開（公告）號: CN105029606A
• 公開（公告）日: 2015-11-11
• 發明（設計）人: 陳艷影
• 申請（專利權）人: 陳艷影
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L2/84;A23L2/60;A23L1/29
• 代理公司: 北京科億知識產權代理事務所(普通合伙) 11350
• 代理人: 羅保康

技術領域

本發明屬于食品加工領域，特別涉及一種茉莉花醋飲料的制備方法。

背景技術

茉莉花，別名：茉莉，拉丁文名：Jasminumsambac(L.)Ait，木犀科、素馨屬直立或攀援灌木，高達3米。小枝圓柱形或稍壓扁狀，有時中空，疏被柔毛。葉對生，單葉，葉片紙質，圓形、橢圓形、卵狀橢圓形或倒卵形，兩端圓或鈍，基部有時微心形，在上面稍凹入或凹起，下面凸起，細脈在兩面常明顯，微凸起，除下面脈腋間常具簇毛外，其余無毛；裂片長圓形至近圓形，先端圓或鈍。果球形，呈紫黑色。花期5-8月，果期7-9月。茉莉的花極香，為著名的花茶原料及重要的香精原料；花、葉藥用治目赤腫痛，并有止咳化痰之效。

茉莉花原產印度，現廣泛植栽于亞熱帶地區。主要分布在中國、伊朗、埃及、土耳其、摩洛哥、阿爾及利亞、突尼斯，以及西班牙、法國、意大利等地中海沿岸國家，東南亞各國均有栽培。中國最大的茉莉花基地位于廣西壯族自治區南寧市橫縣，全縣種植面積達10萬畝，花農33萬人，年產鮮花8萬噸，茉莉鮮花產量占全國總產量80%以上，占世界總量60%以上。該縣種植茉莉花歷史悠久，相傳有六七百年歷史，橫縣茉莉花花期早、花期長、花蕾大、產量高、質量好、香味濃而著名。國家林業局、中國花卉協會命名為“中國茉莉之鄉”，國家質檢總局批準對橫縣茉莉花實施地理標志產品保護。在橫縣的茉莉花產業主要是以用鮮花窨制花茶為主，還有少量幾個生產茉莉花浸膏和凈油的廠家，產業結構較為簡單。

采摘下來的茉莉鮮花的花蕊還具有生命力，白天采摘后的茉莉花，晚上經養花后，仍不斷的吐香，在整個晚上的吐香過程中，出現四到五次吐香高峰期，采摘下來的鮮花花蕊吐香過程中香氣濃郁，天然純美。

關于茉莉花飲料，也有文獻介紹了一些這方面的制備方法，如：

中國專利：《茉莉花茶飲料》，申請號：200910150638.2；申請(專利權)人：三得利食品飲料株式會社；摘要：本發明提供即使在室溫以下的溫度下飲用在香味上也能令人非常滿意的茉莉花茶飲料。相對于茉莉花茶的芳樟醇和鄰氨基苯甲酸甲酯的總重量(A)，苯甲醇(B)的重量比例(B)/(A)為1.90以上。

中國專利：《一種含有茉莉花、蜂蜜的雪泥及其制備方法》，申請號：201210377207.1；申請(專利權)人：云南冷云食品飲料有限責任公司；摘要：本發明提供了一種含有茉莉花、蜂蜜的雪泥及其制備方法，屬于食品加工領域。雪泥包括白糖，干茉莉花，蜂蜜，穩定劑，酸度調節劑，甜味劑,食用香精和水；重量百分比為白糖9-15%，干茉莉花2-7%，蜂蜜5-10%，穩定劑0.1-0.5%，酸度調節劑0.1-0.5%，甜味劑0.01-0.03%，食用香精0.05-0.15%，余量為水；本發明配方設計合理，口感宜人，充分利用云南現有花卉資源、蜂蜜資源，使生產的產品具有獨特的、清新的茉莉花香，還透著蜂蜜的蜜甜香氣；同時促進了資源的就地轉化，為本地經濟的發展做出貢獻。

中國專利：《一種具有醒酒功能的醋飲料》，申請號：201310432698.X；申請(專利權)人：河北天天乳業集團有限公司；摘要：本發明公開了一種具有醒酒功能的醋飲料，是由以下組分組成的：醋1200～1500毫升，植物提取液800～1000毫升，紅糖10～20克，葡萄糖20～30克，蜂蜜10～20克；所述植物提取液是由以下重量份的原料制成的：竹葉10～20份，茉莉花10～20份，陳皮10～20份，生姜10～20份，枸杞5～15份，紅棗15～25份，金銀花10～20份，山楂20～40份，無花果10～20份。本發明的具有醒酒功能的醋飲料是一種能加速降低血液中酒精含量，并能及時補充能量，提高血糖濃度，以及對胃部、肝部具有保護作用的醒酒飲料，經多年使用，醒酒效果理想，一般20分鐘左右即可見效，1小時內即可完全醒酒。中國專利：《一種茉莉花組合物花蜜美容液》，申請號：201310545388.9；申請(專利權)人：曹書林；摘要：本發明提供一種茉莉花組合物花蜜美容液，涉及化妝品及功能性飲料領域，由如下原料組分制備而成：茉莉花25-35份，蜂蜜8-12份，醋1.5-2.5份，水50-65份。本發明提供的花蜜美容液，可體內外兼用，可靠、無副作用，適合長久使用；作為一種功能性飲品經常服用，有調控膳食結構和飲食習慣的作用，健康減肥、保持體重功能顯著。

以上文獻介紹的茉莉花飲料都沒有消化、消除疲勞和美顏美容的功能，而我們老祖宗發明的“醋”，可以加速體內排出老化廢物，促進新陳代謝，使血液保持健康的弱堿性，還可以預防高血脂與動脈硬化、糖尿病，促進鈣質吸收，預防骨質疏松等等。所以，醋已經成為健康的一大法寶了！