[發明專利]茉莉花醋飲料的制備方法在審
| 申請號： | 201510367538.0 | 申請日： | 2015-06-29 |
| 公開（公告）號： | CN105029606A | 公開（公告）日： | 2015-11-11 |
| 發明（設計）人： | 陳艷影 | 申請（專利權）人： | 陳艷影 |
| 主分類號： | A23L2/38 | 分類號： | A23L2/38;A23L2/84;A23L2/60;A23L1/29 |
| 代理公司： | 北京科億知識產權代理事務所(普通合伙) 11350 | 代理人： | 羅保康 |
| 地址： | 530399 廣西壯族自治區南寧市橫*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 茉莉花 飲料 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種茉莉花醋飲料的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：
（1）采摘含苞欲放的新鮮茉莉鮮花，去掉花蒂，在25～35℃的室內養花3～5小時，使得花蕾開放成虎爪狀，吐出濃郁的茉莉花香氣；
（2）按照茉莉花與白砂糖的重量份數比為5～20：1.5～6的比例，采取一層白砂糖一層茉莉花的鋪墊方式，放到帶瓶塞的玻璃瓶或陶瓷罐中，裝填容積至1/3～1/2，在常溫下密封發酵1個月，得到發酵液體；
（3）往發酵液體加入純米醋，泡制3個月，即可得到含茉莉花的茉莉花醋飲料；所述的純米醋的醋酸濃度為3～8%，加入體積為發酵液體的0.5-1倍。
2.根據權利要求1所述的茉莉花醋飲料的制備方法，其特征在于：茉莉花與白砂糖密封發酵的前10天，需要定期排氣，預防玻璃瓶或陶瓷罐壓力過大爆裂。
3.根據權利要求1所述的茉莉花醋飲料的制備方法，其特征在于：步驟（3）得到的茉莉花醋飲料飲用時可以進一步加入蜂蜜和水。
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