[發明專利]一種養心菜汁面的制作方法在審
| 申請號： | 201510365849.3 | 申請日： | 2015-06-29 |
| 公開（公告）號： | CN104920977A | 公開（公告）日： | 2015-09-23 |
| 發明（設計）人： | 華凱 | 申請（專利權）人： | 甕安縣金陽農業發展有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/16 | 分類號： | A23L1/16;A23L1/30 |
| 代理公司： | 北京聯創佳為專利事務所(普通合伙) 11362 | 代理人： | 張梅 |
| 地址： | 550400 貴州省黔南*** | 國省代碼： | 貴州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 養心 菜汁 制作方法 | ||
1.?一種養心菜汁面的制作方法，其特征在于：包括下述步驟：
（1）選擇新鮮、脆嫩、無病蟲害、無爛葉的養心菜，清洗干凈，備用；
（2）將清洗后的養心菜放入打汁機中，再加入重量為養心菜重量3-8倍的清水，將養心菜打成汁,再向養心菜汁中加入食用鹽，加入的食用鹽與養心菜汁的重量比為1.5-5：100-110，最后向養心菜汁中加入碳酸鈉或碳酸鉀，加入的碳酸鈉或碳酸鉀與養心菜汁的重量比為0.2-0.5：100-110，混勻，得A；
（3）稱取面粉，面粉的重量為養心菜汁重量的10-15倍；
（4）將溫度為20-30℃的A加入面粉中，攪拌20-30min使成團；將面團靜置20-30min，得面團；
（5）將面團進行連續輥軋且在輥軋中有至少2次的面帶轉向過程，然后將輥軋過的面帶經壓面機壓成厚度為1-2mm的薄片后切條，將所得切條于1kw的微波爐中熟化40-50s，最后在55-60℃下干燥2.5-3h后自然冷卻至室溫包裝即得。
2.如權利要求1所述的養心菜汁面的制作方法，其特征在于：所述步驟（2）中加入的清水的重量為養心菜重量的5倍。
3.如權利要求1所述的養心菜汁面的制作方法，其特征在于：所述步驟（2）中加入的食用鹽和養心菜汁的重量比為3：100。
4.如權利要求1所述的養心菜汁面的制作方法，其特征在于：所述步驟（2）中加入的碳酸鈉或碳酸鉀與養心菜汁的重量比為0.3：100。
5.如權利要求1所述的養心菜汁面的制作方法，其特征在于：所述步驟（3）中所稱取的面粉重量為養心菜汁重量的12倍。
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