[發明專利]一種銀耳的栽培方法

有效

• 申請號: 201510364541.7
• 申請日: 2015-06-26
• 公開（公告）號: CN105009936B
• 公開（公告）日: 2018-05-22
• 發明（設計）人: 石耀榮
• 申請（專利權）人: 廣西巴馬原生長壽食品有限公司
• 主分類號: A01G18/00
• 分類號: A01G18/00;A01G18/20;C05G3/00
• 代理公司: 北京中譽威圣知識產權代理有限公司 11279
• 代理人: 王正茂

1.一種銀耳的栽培方法，其特征在于，包含以下操作步驟：

(1)備料，按照重量百分數稱取以下組分原料：火麻稈25％～35％、雜木屑27％～35％、火麻麩4％～6％、火麻殼5％～10％、火麻籽4％～6％、麥麩6％～15％、玉米粉3％～7％、黃豆粉3％～5％、小麥粉5％～8％、石灰粉2％～3％、糖1％～3％；

(2)配料，將火麻稈、雜木屑、火麻麩、火麻殼、火麻籽、玉米粉、黃豆粉、小麥粉混合均勻，堆成錐狀放置，把麥麩、石灰粉、糖混合均勻，然后由錐狀堆物料的堆尖撒下，反復攪拌，使物料混合均勻，然后把物料堆中間挖成凹形，將水溶液倒入并攪拌混合，混合過程中結成塊的物料采用掃把打碎過篩，保持物料的含水量為60～65％(重量百分數)，含水量是寧干不能偏濕，物料以手握緊，手上有水印而不滲出水為宜；

(3)裝袋，將步驟(2)中混合好的物料進行裝袋得到料袋，裝袋過程中袋內物料要均勻，每袋重量控制在3.3～3.5斤，料袋裝好后，將袋口及其四周清理干凈后再扎袋口，然后檢查料袋四周，發現有毛刺小孔時用透明膠封好；

(4)滅菌，將步驟(3)中裝袋好的料袋放入滅菌設備中，加熱，溫度升到96℃時，關閉滅菌設備中與外界相通的排氣口，加大火力，升溫至100℃，保持溫度為100℃滅菌18～24h，停止加熱；

(5)冷卻，9～12h后將滅菌后的料袋從滅菌設備中取出，放入冷卻室降溫至25℃；

(6)接種，步驟(5)中冷卻至25℃的料袋放入接種室進行接種，每個料袋打8～12個孔，孔深2～3cm，孔徑1.5～2cm，接種，接種時把菌種吻合到接種孔的底部高于菌袋表面2mm，料袋接種后即得菌袋；

(7)培養，將步驟(6)中所得菌袋放入培養室內按“井”字形擺放到10層，即為耳床，保持溫度為22～25℃，室內空氣濕度≤70％，待菌絲長至6～10cm后，在培養室內溫度低于30℃下解開菌袋口通氣排熱，接種35天左右菌絲發滿袋；

(8)轉色脫袋，步驟(7)中所得菌絲經過75～85天培養，保持溫度為12～25℃脫袋，即將菌袋外層的袋子去掉，一邊脫袋一邊將塑料薄膜覆蓋在耳床上，每天打開塑料薄膜2～3次，每次30min，脫袋后6～8天菌棒開始吐黃水，注意通風，連續向菌棒噴水2～3天，每天2次，噴水力求將吐出的黃水及時沖洗干凈，避免黃水凝結在菌棒上，控制溫度為18～25℃，空氣相對濕度為85％進行轉色；其中，脫袋前先用水將耳床淋濕，然后，一邊脫袋一邊將塑料薄膜覆蓋在耳床上；

(9)催耳，為使步驟(8)的菌棒順利出耳，白天用塑料薄膜對耳床覆蓋進行保溫，控制溫度≤28℃，夜間打開塑料薄膜降溫，連續操作5～7天，期間，每隔2～3天不淋水保持菌棒干燥，之后每天淋水3～4次，使菌棒水分增大，銀耳出現后控制溫度為12～22℃，濕度為80～95％，保溫、保濕5～7天；

(10)采摘，對成熟的銀耳進行采摘，采摘時必須保證銀耳腳完整，采完第一茬銀耳，養菌7～10天，菌棒明顯缺水分時，如低于2.5斤則需要補水，但是注水完的菌棒不能超過原重量的3.5斤，菌棒注水后，三天內不能淋水，待銀耳長至黃豆大小時，開始淋水，每天1-2次，注水時水壓不宜過大過急，以免菌棒斷裂；上茬銀耳采收完畢之后，菌棒要進行上下調頭擺放，進行通風，待菌棒重量在1.5～2斤時，進行第二次注水，重復上述采摘過程直至銀耳生產結束。

2.根據權利要求1所述栽培方法，其特征在于：步驟(2)中將水溶液倒入攪拌混合30～60min后即刻裝袋。

3.根據權利要求1所述栽培方法，其特征在于：步驟(2)中所述的火麻籽經碾碎后混合，所述的火麻稈經粉碎后混合。

4.根據權利要求1所述栽培方法，其特征在于：步驟(3)裝袋過程中避免在陽光照射下工作。

5.根據權利要求1所述栽培方法，其特征在于：所述的冷卻室、接種室、培養室在放入料袋或者菌袋前3天要進行滅菌處理。

6.根據權利要求1所述栽培方法，其特征在于：接種時菌種采用新潔爾滅洗干凈，接種人員需身著干凈的衣服和鞋子，手也采用新潔爾滅洗凈并用體積濃度為75％的酒精棉擦過后方可接種。