[發明專利]艾香耐泡亮光降血糖的德炙茶及其制作方法

在審

• 申請號: 201510363650.7
• 申請日: 2015-06-29
• 公開（公告）號: CN104970122A
• 公開（公告）日: 2015-10-14
• 發明（設計）人: 顏江木
• 申請（專利權）人: 顏江木
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06;A23F3/14
• 代理公司: 泉州市博一專利事務所 35213
• 代理人: 洪淵源

技術領域

本發明涉及一種炙茶及其制作工藝，特別是指一種艾香耐泡亮光降血糖的德炙茶及其制作方法。

背景技術

古代有一種制茶方法叫炙茶。炙即烤，首要用于處置陳年茶。炙茶首要見于唐代，宋時已不常用，跟著時代的消逝而逐步不見。茶圣陸羽在《茶經》中叫夾。其制法是：以小青竹為之，身一尺二寸。在夾前一寸的當地留竹節，竹節以上剖為兩半，取茶餅夾于上，放火上炙烤。陸羽稱：用小青竹夾炙茶津潤于火，假其香潔，能蓋茶味。炙烤后的茶餅，需趁熱放于特制的紙袋里（用剡溪白而厚的藤紙折疊成夾層，然后用線縫制成袋狀而成）。將炙烤好的茶餅放置里邊，是為使茶餅精華之氣，無所散越，晾涼后即可碾末煮飲。唐代時十分重視炙茶，宋代僅僅隔年的陳茶才炙，宋后就逐步不見。

一般茶葉包括黑茶的制茶工藝多為引用傳統茶類制作工藝：采青—萎凋—殺青—揉捻—揉壓—炒香—烘干—風選—整形—復火—拼配—成品（黑茶在揉捻后僅再進行渥堆、干燥2個工序）。

以上這些制作工藝所制得的茶葉，無法去除茶葉中農殘污染和生青二水及所含有的有害金屬如鉻、鎘等，飲用存在一定安全隱患。茶葉顏色較為暗淡，營養元素較為匱乏，所含的茶多糖、長度較短的糖鏈和肽鏈、黃酮、微量元素礦物質，數量也少。

發明內容

本發明提供一種艾香耐泡亮光降血糖的德炙茶及其制作方法，以克服現有的炙茶口味單一、茶色暗淡，飲用存在健康隱患的問題。

本發明采用如下技術方案：

艾香耐泡亮光降血糖的德炙茶的制作方法，它包括依次進行的下述步驟：

A.初制：將新鮮茶葉依次經曬青、攤涼、萎凋、揺青、殺青、揉捻、揉壓、定型、低溫烘干制成毛茶；

B.煉造：將毛茶裝入配蓋的紫砂甕，紫砂甕加蓋蓋合后放入電窯爐進行煉造；利用目前檢測技術可以證明紫砂甕在受熱的過程中能夠發射紅外線，在50°C的溫度，紫砂甕的紅外線的輻射率在0.9，紫砂甕并具有吸儲功能、礦物效果和觸媒效果；

C.炙制：在紫砂甕中的茶葉中加入筍籜，然后高溫焙炙；

D.攤涼：將茶葉由紫砂甕中取出，攤涼；

E.發酵：將茶葉裝入紫砂甕儲藏發酵，發酵后即得到成品茶葉。

進一步地：

步驟B中，裝配有毛茶的紫砂甕加蓋密封后送入電窯爐，進行一次煉造：a.電窯爐溫度由常溫逐步升溫至110～140℃，升溫歷時1～3小時；b.電窯爐繼續升溫至140～220℃，高溫煉造5～15分鐘；c.打開電窯爐爐蓋，放熱氣，同時揭開紫砂甕甕蓋，讓甕里熱水蒸氣蒸發，靜置20～40分鐘；d.蓋上甕蓋，關上爐蓋，電窯爐升溫至150-220℃，每升溫10℃，就對茶葉烘焙5～15分鐘；e.打開電窯爐爐蓋，揭開紫砂甕甕蓋，靜置20～40分鐘；f.蓋上甕蓋將紫砂甕由電窯爐取出，加蓋放置20～28小時；g.將茶葉由紫砂甕取出，攤晾在紙箱上7～30天，讓其吸收空氣中氧氣氧化；h.將茶葉收置于紫砂甕，加蓋密封放置5～10天。

將經一次煉造的茶葉送入電窯爐進行二次煉造：a.電窯爐溫度由常溫逐步升溫至110～140℃，升溫歷時1～2小時；b.電窯爐繼續升溫至140～220℃；c.打開電窯爐爐蓋，放熱氣，同時揭開紫砂甕甕蓋，讓甕里熱水蒸氣蒸發，靜置25～35分鐘；d.蓋上甕蓋，關上爐蓋，電窯爐升溫至150-220℃，每升溫10℃，就對茶葉烘焙8～15分鐘；e.電窯爐斷電停止運行，自然冷卻2～3小時；f.打開電窯爐爐蓋，揭開紫砂甕甕蓋，靜置25～40分鐘；g.蓋上甕蓋將紫砂甕由電窯爐取出，加蓋放置22～26小時；h.將茶葉由紫砂甕取出，攤晾在紙箱上7～30天，讓其吸收空氣中氧氣氧化；i.將茶葉收置于紫砂甕，放置5～10天。