[發明專利]一種梅子食品的加工方法

在審

• 申請號: 201510362423.2
• 申請日: 2015-06-29
• 公開（公告）號: CN104982859A
• 公開（公告）日: 2015-10-21
• 發明（設計）人: 陳朝暉
• 申請（專利權）人: 陳朝暉
• 主分類號: A23L1/212
• 分類號: A23L1/212
• 代理公司: 北京恒都律師事務所 11395
• 代理人: 李向東

技術領域：

本發明涉及食品加工技術領域，特別是一種梅子食品的加工方法。

背景技術：

隨著人民生活水平的不斷提高，人們的每日所攝入的熱量越來越大，隨之而來的是身體的重量超標現象非常普遍。為了達到控制體重、減少脂肪的目的，很多人嘗試了各種減肥方法或服用了各種減肥藥。但許多的減肥藥中都含有瀉藥成分，在促進排便的同時造成身體中的水份大量排出，對人體造成傷害。

梅子食品作為一種安全的食品被廣大消費者所接受。而且，梅子在與其它中草藥成分配合后，可具有抗肥胖、促進胃腸蠕動、促排便的功效。因此，需要提供一種梅子食品的加工方法，以滿足人們對梅子食品的要求。

發明內容：

本發明提供一種梅子食品的加工方法，在實現傳統的具有治療便秘、排油、排脂食用價值基礎上，還具有解酒、抗衰老、提高免疫力的能力。

一種梅子食品的加工方法，包括步驟：

A.按如下比例準備原料：

青梅70-90份，低聚木糖0.3-0.9份，抹茶粉0.2-0.4份，荷葉粉0.2-0.4份，甘草0.3-0.6份，蜂蜜10-20份，辣木1-2份，糖70-90份；所述低聚木糖、甘草、辣木磨成粉備用；

B.將青梅洗凈；

C.將梅子用鹽水沖刷去除酸澀并脫水；

D.用糖腌制12-36小時；

E.將低聚木糖粉、抹茶粉、荷葉粉、蜂蜜、辣木撒下；

F.經滅菌后，撒甘草粉。

優選地，其中原料的的配比是：

青梅80份，低聚木糖0.6份，抹茶粉0.3份，荷葉粉0.3份，甘草0.5份，蜂蜜15份，辣木1份，糖80份。

優選地，在步驟C后進一步包含以下步驟：將梅子皮刺破以加快腌制的速度。

優選地，在步驟F進一步包括以下步驟：將梅子除濕，并以氮氣充填包裝。

本發明較現有技術有如下優點：

而通過使用本發明提供的方法，在具有青梅本身的食用效果基礎上，制作出的青梅食品還具有解酒、抗衰老、提高免疫力的功能。

具體實施方式：

以下詳細說明本發明的梅子食品的加工方法。

首先，按以下比例準備原料備用：

按如下比例準備原料：

青梅70-90份，低聚木糖0.3-0.9份，抹茶粉0.2-0.4份，荷葉粉0.2-0.4份，甘草0.3-0.6份，蜂蜜10-20份，辣木1-2份，糖70-90份。其中，所述低聚木糖、甘草、辣木需要磨成粉狀備用。

之后，將青梅洗凈，并用鹽水沖刷青梅的外皮，以祛除青梅本身的酸澀并脫水。將青梅與糖按1∶1的比例，即70份的青梅對應70份的糖，進行90天的腌制。為了加快腌制和后續處理的速度，在腌制前還可以用釘床將梅子皮刺破。

在腌制完成后，將低聚木糖粉、抹茶粉、荷葉粉、蜂蜜、辣木撒下，與腌制后的青梅進行混合。最后，經滅菌后，撒甘草粉。這樣就制成了本發明的梅子食品。為了市場需要及令產品口感更佳，可將梅子用空調或加熱烘干的方法進行除濕，最后以氮氣充填包裝。

本發明的最佳用料配比是：

青梅80份，低聚木糖0.6份，抹茶粉0.3份，荷葉粉0.3份，甘草0.5份，蜂蜜15份，辣木1份，糖80份。

本發明采用的青梅富含鈣、鐵、鈉、錳等人體必需的微量元素以及多種有機酸。青梅的主要作用包括：健胃整腸，幫助腸道發揮功能，促進新陳代謝，加強腸道蠕動幫助排出體內毒素及宿便；具有中和人體積累的酸毒，改善痛風、尿酸以及酸性體質。

而通過使用本發明提供的方法，在具有青梅本身的食用效果基礎上，制作出的青梅食品還具有解酒、抗衰老、提高免疫力的功能。

以上所述，僅是本發明的較佳實施例而已，并非對本發明作任何形式上的限制。雖然本發明已以較佳實施例揭露如上，然而并非用以限定本發明。任何熟悉本領域的技術人員，在不脫離本發明技術方案范圍情況下，都可利用上述揭示的方法和技術內容對本發明技術方案做出許多可能的變動和修飾，或修改為等同變化的等效實施例。因此，凡是未脫離本發明技術方案的內容，依據本發明的技術實質對以上實施例所做的任何簡單修改、等同變化及修飾，均仍屬于本發明技術方案保護的范圍內。