[發明專利]一種蜂蜜柚子茶及其制備方法

在審

• 申請號: 201510361434.9
• 申請日: 2015-06-28
• 公開（公告）號: CN104996657A
• 公開（公告）日: 2015-10-28
• 發明（設計）人: 俞華
• 申請（專利權）人: 俞華
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

????本發明涉及一種果汁飲料，具體涉及一種蜂蜜柚子茶，還涉及該蜂蜜柚子茶的制備方法。

背景技術

果茶是由某些水果或瓜果的果汁制成的飲料，有的與茶一起復配制成。果茶一般具有良好的口感并具有有益于身體健康的維生素。隨著生活水平的提高，人們除對果茶口感的要求外，還對果茶的保健功能提出了更高要求。目前，市場上的果茶品種繁多，但大多不具保健功效，是要是由于選取的原料不同，生產方法也不同。

發明內容

本發明的目的在于提供一種具有保健功能的蜜蜂柚子茶。本發明還提供該蜂蜜柚子茶的生產方法。為達到上述目的，本發明的蜂蜜柚子茶，按每1000克成品重量計，由下列原料制成：

蜂蜜600克、柚子汁215克、脫苦的柚子皮絲50克，純化水30克，蘋果酸2.7克、檸檬酸2.3克。

所述蜂蜜最好為洋槐蜂蜜成品，其水分含量15±0.4wt﹪、活性酶6個以上。

所述柚子汁、脫苦的柚子皮絲最好由浙江常山胡柚制取。

本發明提供的蜜蜂柚子茶的制備方法，其步驟包括：

a)將清洗干凈的柚子除皮，柚子果肉破碎榨汁，所得柚子汁在-30℃低溫凍結，在-18℃冷藏，備用；

b）將a）步所得的柚子皮切絲，所得柚子皮絲進行蒸汽脫苦，控制蒸汽壓力0.1MPa、時間30分鐘；脫苦后的柚子皮絲瀝干冷卻至室溫，在-30℃低溫凍結，凍結時間≤24小時，再在-18℃冷藏，備用；

c）室溫解凍柚子汁、柚子皮絲，按每1000克成品重量計，加入蜂蜜600克、柚子汁215克、柚子皮絲50克，純化水30克，?攪拌加溫至60℃后依次添加蘋果酸2.7克、檸檬酸2.3克，反復攪拌后灌裝，于115℃—120℃水浴滅菌45分鐘，冷卻得灌裝蜂蜜柚子茶。

所述柚子最好是浙江常山胡柚。

本發明蜂蜜柚子茶以蜂蜜、柚子汁、柚子皮為原料制成，而蜂蜜是一種營養豐富的天然滋養食品，也是最常用的滋補品之一。蜂蜜含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽和維生素、鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種有機酸和有益人體健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、還原酶等，具有滋養、潤燥、解毒、美白養顏、潤腸通便之功效。柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下氣消痰、輕身悅色等功用。現代醫藥學研究發現，柚肉中含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分，故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養容等功效。經常食用，對高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對肥胖者有健體養顏功能。柚子還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效，可促進傷口愈合，對敗血癥等有良好的輔助療效。此外，柚子含有生理活性物質皮甙，可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，故而對腦血管疾病，如腦血栓、中風等也有較好的預防作用。因水果季節性很強，本發明方法采用柚子加工冷凍備用，為生產提供原料保障，也為果農解決后顧之憂。在低溫狀態下速凍，保持柚子的原有品質、風味及色澤。果皮切絲、蒸汽首次脫苦后瀝干冷卻至常溫，再進行低溫凍結、冷藏，利用溫差使果皮第二次脫苦，達到口感柔和、細膩的目的。因此本發明具有甜潤爽口，潤腸清肺，降火祛斑，嫩膚養顏，幫助消化，降低血液粘稠度，減少血栓形成的功效。

具體實施方式

下面結合具體實施例對本發明一種蜜蜂柚子茶及其制備方法作進一步說明；

實施例1

a)將柚子進行篩選、除雜后，清洗干凈并除皮，柚子果肉破碎榨汁，所得柚子汁在-30℃低溫凍結，在-18℃冷藏，備用；

b）將a）步所得的柚子皮切絲，所得柚子皮絲進行蒸汽脫苦，控制蒸汽壓力0.1MPa、時間30分鐘；脫苦后的柚子皮絲、橘子皮絲瀝干冷卻至室溫，在-30℃低溫凍結24小時，再在-18℃冷藏，備用；

c）室溫解凍柚子汁、柚子皮絲，按每1000克成品重量計，加入蜂蜜600克、柚子汁215克、柚子皮絲50克，純化水30克，?攪拌加溫至60℃后依次添加蘋果酸2.7克、檸檬酸2.3克，反復攪拌后灌裝，于115℃—120℃水浴滅菌45分鐘，噴淋降溫冷卻得灌裝蜂蜜柚子茶。

實施例2：

a)將浙江常山胡柚進行篩選、除雜后，清洗干凈并除皮，柚子果肉破碎榨汁，所得柚子汁在-30℃低溫凍結，在-18℃冷藏，備用；

b）將a）步所得的柚子皮切絲，所得柚子皮絲進行蒸汽脫苦，控制蒸汽壓力0.1MPa、時間30分鐘；脫苦后的柚子皮絲、橘子皮絲瀝干冷卻至室溫，在-30℃低溫凍結20小時，再在-18℃冷藏，備用；