[發明專利]一種水芹酥性餅干的制作方法在審
| 申請號： | 201510360475.6 | 申請日： | 2015-06-26 |
| 公開（公告）號： | CN104957224A | 公開（公告）日： | 2015-10-07 |
| 發明（設計）人： | 華長虹 | 申請（專利權）人： | 桐城市牯牛背農業開發有限公司 |
| 主分類號： | A21D13/08 | 分類號： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 231400 安徽省安慶市桐城*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 水芹 餅干 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種水芹酥性餅干的制作方法，其特征在于，包括如下步驟：
????（1）原輔料準備：按以下重量份數的組分準備原料，黃油70～90份，糖40～50份，雞蛋30～40份，低筋粉140～160份，食鹽1.8～2.2份，奶粉10～20份，黑芝麻1～3份，水芹汁10～14份；
?（2）面團的調制：先將糖和切碎軟化后的黃油混合打勻，打至顏色變淺體積膨大，加入雞蛋攪拌均勻，將低筋粉用面粉篩過篩后加入黃油中，加入的鹽、奶粉和水芹汁，拌勻；
????（3）成型：將調制好的面團裝入帶裱花嘴的裱花袋中，擠成不同形狀；
烘烤：靜置3分鐘后，將已成型的餅干放入烤箱中，烘烤溫度180-200℃，15-20min左右出爐；
冷卻、成品：自然冷卻到30-40℃，即得成品。
2.根據權利要求1所述的一種水芹酥性餅干的制作方法，其特征在于，所述步驟（1）中各組分的較佳重量份數，是由以下重量份數的組分準備原料：黃油80份，糖45份，雞蛋35份，低筋粉150份，食鹽2份，奶粉15份，黑芝麻2份，水芹汁12份。
3.根據權利要求1所述的一種水芹酥性餅干的制作方法，其特征在于，所述步驟（2）中奶粉與水芹汁先混合溶解。
4.根據權利要求1所述的一種水芹酥性餅干的制作方法，其特征在于，所述步驟（4）中烘烤溫度為先200℃烘烤10分鐘，再轉為180℃烘烤至結束。
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