[發(fā)明專利]一種香腸肉粒意粉醬在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201510360243.0 | 申請日： | 2015-06-26 |
| 公開（公告）號： | CN105614824A | 公開（公告）日： | 2016-06-01 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 李盈學(xué) | 申請（專利權(quán)）人： | 開平市水口鎮(zhèn)卡摩商行 |
| 主分類號： | A23L27/60 | 分類號： | A23L27/60;A23L19/00;A23L13/40 |
| 代理公司： | 廣州嘉權(quán)專利商標事務(wù)所有限公司 44205 | 代理人： | 江側(cè)燕 |
| 地址： | 529321 廣東省江門市開*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 香腸 肉粒意粉醬 | ||
1.一種香腸肉粒意粉醬，其特征在于包括步驟：a）按重量份比準備材料胡蘿卜40-60份，初榨橄欖油40-60份，番茄汁25-35份，洋蔥2-8份，香腸肉粒8-12份，改性食用淀粉2-8份，白砂糖2-4份，食鹽2-5份，青椒2-8份，芹菜10-15份，香料1-3份，調(diào)味添加物2-8份，味精2-5份，將胡蘿卜、洋蔥、青椒和芹菜切碎粒；b）將初榨橄欖油下鍋預(yù)熱并控制在120-130℃，加入胡蘿卜、香腸肉粒、洋蔥、青椒和芹菜直至炒熟，并且加入番茄汁和改性食用淀粉，熬制10-15分鐘；c）控制油溫在100-110℃加入調(diào)味添加物，翻攪煮醬混勻，然后停止加熱并依次加入香料、食鹽、味精和白砂糖攪拌混合均勻；d）待油溫下降至65-75℃時滅菌密封灌裝。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種香腸肉粒意粉醬，其特征在于：所述香料按重量份比包括桔皮5-8份、草果6-10份、木香3-5份、三奈4-7份、干姜2-5份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種香腸肉粒意粉醬，其特征在于：所述調(diào)味添加物按重量份比包括黑胡椒6-9份和芝士粉9-14份。
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