[發明專利]一種山楂檸檬醬

在審

• 申請號: 201510360189.X
• 申請日: 2015-06-26
• 公開（公告）號: CN105614210A
• 公開（公告）日: 2016-06-01
• 發明（設計）人: 李盈學
• 申請（專利權）人: 開平市水口鎮卡摩商行
• 主分類號: A23L1/068
• 分類號: A23L1/068;A23L1/064;A23L1/09
• 代理公司: 廣州嘉權專利商標事務所有限公司 44205
• 代理人: 江側燕

1.一種山楂檸檬醬，其特征在于包括步驟：（1）將新鮮檸檬清洗去核去皮，然后榨汁，按重量份計，以0.6~0.9的檸檬汁加入0.8~1.5的水充分溶解成檸檬水；（2）按重量份計將木糖醇150~180、果葡糖漿110~140、果膠70~120和20~35的水混合，并且攪拌，然后再加入檸檬水50~70進行混勻；（3）把山楂清洗干凈并且去皮去核然后置于打漿機制成山楂果漿，按重量份計將5~15的山楂果漿混入到20~30的混合醬料中，然后加熱到95~105℃同時攪拌10~15分鐘；（4）將醬料殺菌并且密封罐裝。

2.根據權利要求1所述的一種山楂檸檬醬，其特征在于：步驟（4）中，所述滅菌是采用巴氏滅菌法，滅菌溫度為110℃~120℃，時長20~30分鐘。

3.根據權利要求1所述的一種山楂檸檬醬，其特征在于：步驟（1）中，新鮮檸檬清洗后先用食鹽腌制1~2天，再重新清洗去核去皮。

4.根據權利要求1所述的一種山楂檸檬醬，其特征在于：步驟（2）中，按重量份計還加入有1~2的檸檬酸鈉和20~30的多聚果糖。