[發明專利]養生面條及其制備方法在審
| 申請號： | 201510360103.3 | 申請日： | 2015-06-26 |
| 公開（公告）號： | CN104957520A | 公開（公告）日： | 2015-10-07 |
| 發明（設計）人： | 陳偉;李先銀;羅慧芳;羅興旺;陳潔霞 | 申請（專利權）人： | 湖南裕湘食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/16 | 分類號： | A23L1/16;A23L1/30;A23L1/275 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 423000 湖南省*** | 國省代碼： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 養生 面條 及其 制備 方法 | ||
1.一種養生面條，其特征在于用以下重量份的原料制成：野生清明菜9-10份、革命草葉2-3份、生菜10-20份、艾葉0.2-0.3份、面粉200份、谷朊粉2-5份、紅薯淀粉10-20份、食鹽1.5-2份。
2.根據權利要求1所述面條，其特征在于用以下重量份的原料制成：野生清明菜10份、革命草葉3份、生菜15份、艾葉0.2份、面粉200份、谷朊粉2份、紅薯淀粉15份、食鹽1.5份。
3.一種制備權利要求1所述面條的方法，其特征在于包括如下步驟：
a.?將野生清明菜和艾葉冷凍干燥，混合研磨成粉，過濾備用；
b.?將所述重量份的革命草葉、生菜洗凈，榨汁，混合；
c.?將所述重量份的紅薯淀粉用其3倍重量份的水攪拌調勻成紅薯淀粉漿；
d.在上述混合蔬菜汁中加入所述重量份的面粉、食鹽、谷朊粉和紅薯淀粉漿混合，再加水攪拌成團，然后靜置30?min；
e.在靜置后的面團上撒入制備好的野生清明菜和艾葉混合粉，加水攪拌30min使成團，然后靜置30?min；
f.將經上述步驟處理好的面團用壓面機壓延切條；
g.?將切條后的面條送入烘干室烘干即可。
4.根據權利要求3所述方法，其特征在于：所述a步驟，采用100目篩網過濾。
5.根據權利要求3所述方法，其特征在于：所述f步驟，將切條后的面條送入烘干室依次經過一區、二區、三區和四區4個溫度區域烘烤，每個溫度區域烘烤時間90?min，一區的溫度為28℃、相對濕度90以上，二區的溫度為35℃、相對濕度88，三區的溫度為45℃、相對濕度75，四區的溫度為40℃、相對濕度55。
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