[發明專利]一種南美白對蝦液氮玻璃態凍結保藏的方法有效
| 申請號： | 201510357519.X | 申請日： | 2015-06-25 |
| 公開（公告）號： | CN104982501B | 公開（公告）日： | 2018-09-28 |
| 發明（設計）人： | 楊華;朱艷杰 | 申請（專利權）人： | 浙江萬里學院 |
| 主分類號： | A23B4/06 | 分類號： | A23B4/06 |
| 代理公司： | 寧波市鄞州甬致專利代理事務所(普通合伙) 33228 | 代理人： | 沈亞芳 |
| 地址： | 315100 浙*** | 國省代碼： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 南美 對蝦 液氮 玻璃 凍結 保藏 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種南美白對蝦液氮玻璃態凍結保藏的方法，其特征在于包括以下步驟：
(1)原料預處理：將南美白對蝦放入酸-鹽復合溶液進行浸泡，時間不超過10分鐘，所述酸-鹽復合溶液中檸檬酸的濃度為4～6g/L、食鹽的濃度為2～5g/L；
(2)瀝干：將浸泡處理后的對蝦用清水漂洗1～2次，然后在網架上瀝干；
(3)預冷：將瀝干后的對蝦放入-30～-20℃環境中，預冷3～5分鐘；
(4)裝貨：將預冷后的對蝦轉到可出入式物料裝卸裝置中，采用轉盤式進入液氮冷凍庫；
(5)玻璃化凍結：調節液氮冷庫的凍結速率至1～5mm/分鐘，控制設備的絕熱系數在81.0～83.0℃，使液氮庫的溫度維持在-197.8～-193.8℃，進行玻璃化凍結和貯藏。
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