[發明專利]一種黃色面條的配方及其制備方法

在審

• 申請號: 201510355627.3
• 申請日: 2015-06-24
• 公開（公告）號: CN104920976A
• 公開（公告）日: 2015-09-23
• 發明（設計）人: 蔣麗紅
• 申請（專利權）人: 蔣麗紅
• 主分類號: A23L1/16
• 分類號: A23L1/16;A23L1/275;A23L1/30
• 代理公司: 北京海虹嘉誠知識產權代理有限公司 11129
• 代理人: 張濤

【技術領域】

本發明涉及食品領域，具體涉及一種黃色面條及其制備方法。

【背景技術】

面條是一種制作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐，因此被人們所接受和喜愛。目前市面上的面條重點都只是在口感和美味上，然而隨著人們生活水平的不斷提高，對面條的營養問題也越來越重視，傳統面條已經不能滿足保健需求。

【發明內容】

鑒于以上內容，有必要提供一種營養豐富的黃色面條及其制備方法。

本發明的技術方案如下：

一種黃色面條的配方，所述黃色面條的配方由如下原料制備而成：密蒙花汁、玉米汁、胡蘿卜汁、高筋面粉、鹽、土豆淀粉、清水。

優選地，所述黃色面條的配方由如下重量份的原料制備而成：密蒙花汁3-7份、玉米汁3-7份、胡蘿卜汁3-7份、高筋面粉30-70份、鹽0.1-0.22份、土豆淀粉1-2.2份、清水5-11.5份。

優選地，所述黃色面條的配方由如下重量的原料制備而成：密蒙花汁3-5份、玉米汁3-5份、胡蘿卜汁3-5份、高筋面粉30-50份、鹽0.1-0.15份、土豆淀粉1-1.5份、清水5-8.5份。

優選地，所述黃色面條的配方由如下重量的原料制備而成：密蒙花汁5-7份、玉米汁5-7份、胡蘿卜汁5-7份、高筋面粉50-70份、鹽0.15-0.22份、土豆淀粉1.5-2.2份、清水8.5-11.5份。

優選地，所述黃色面條的配方包括以下等重量份的原料制備：密蒙花汁4份、玉米汁4份、胡蘿卜汁4份、高筋面粉40份、鹽0.12份、土豆淀粉1.2份、清水7份。

上述黃色面條的配方的制備方法，包括以下步驟：

1)、密蒙花汁、玉米汁、胡蘿卜汁，鹽充分融在清水中制成和面水；

2)、將制成的和面水與高筋面粉、土豆淀粉混合，反復揉制成面團，靜置；

3)、將面團放入壓面機加工或手工加工，而后晾曬即可。

優選地，在步驟2)中，將揉好的面團靜置30-50分鐘。

優選地，在步驟3)中，將面團壓成1-3mm厚度，再切成0.5-1.5cm寬度的條形狀。

由于采用本發明的技術方案，使得本發明具有如下有益效果：

本發明以密蒙花的生津養胃、明目強腰、強身健體的作用為基礎并且加入玉米汁、胡蘿卜汁制作出的黃色面條不僅口感宜人并且富含人體所需的各種營養元素，老少皆宜，是一種非常理想的黃色面條。

本發明中使用的原料詳細說明：

密蒙花，甘淡，微寒；葉、根、微苦，微寒；清熱瀉火、退翳、用于目赤腫痛、多淚羞明、清肝明目、目生翳膜、肝虛目暗、視物昏花、止咳平喘、美容養顏。

【具體實施方式】

下面的實施例可以幫助本領域的技術人員更全面的理解本發明，但不可以以任何方式限制本發明。

實施例1：

一種黃色面條的配方，所述黃色面條的配方由如下重量份的原料制備而成(每份1g)：密蒙花汁3份、玉米汁3份、胡蘿卜汁3份、高筋面粉30份、鹽0.1份、土豆淀粉1份、清水5份。

上述黃色面條的配方的制作方法包括如下步驟：

1)、密蒙花汁、玉米汁、胡蘿卜汁，鹽充分融在清水中制成和面水；

2)、將制成的和面水與高筋面粉、土豆淀粉混合，反復揉制成面團，靜置30-50分鐘；

3)、放入壓面機加工或手工加工，而后晾曬即可。優選地，將面團壓成1-3mm厚度，再切成0.5-1.5cm寬度的條形狀。

實施例2：

一種黃色面條的配方，所述黃色面條的配方由如下重量份的原料制備而成(每份1g)：密蒙花汁4份、玉米汁4份、胡蘿卜汁4份、高筋面粉40份、鹽0.12份、土豆淀粉1.2份、清水7份。

上述黃色面條的配方的制作方法包括如下步驟：

1)、密蒙花汁、玉米汁、胡蘿卜汁，鹽充分融在清水中制成和面水；

2)、將制成的和面水與高筋面粉、土豆淀粉混合，反復揉制成面團，靜置30-50分鐘；

3)、將面團放入壓面機加工或手工加工，而后晾曬即可。優選地，將面團壓成1-3mm厚?度，再切成0.5-1.5cm寬度的條形狀。

實施例3：

一種黃色面條的配方，所述黃色面條的配方由如下重量份的原料制備而成(每份1g)：密蒙花汁5份、玉米汁5份、胡蘿卜汁5份、高筋面粉50份、鹽0.15份、土豆淀粉1.5份、清水8.5份。

上述黃色面條的配方的制作方法包括如下步驟：