[發明專利]一種黃瓜金銀花涂膜保鮮液在果蔬和冷鮮肉保鮮中的應用

在審

• 申請號: 201510355370.1
• 申請日: 2015-06-24
• 公開（公告）號: CN104996554A
• 公開（公告）日: 2015-10-28
• 發明（設計）人: 陳大弟
• 申請（專利權）人: 南京大地冷凍食品有限公司
• 主分類號: A23B7/16
• 分類號: A23B7/16;A23B4/10
• 代理公司: 南京蘇高專利商標事務所(普通合伙) 32204
• 代理人: 成立珍

技術領域

本發明屬于食品領域，具體涉及一種黃瓜金銀花涂膜保鮮液在果蔬和冷鮮肉保鮮中的應用。

背景技術

隨著人民生活水平的日益提高，人們可獲取的食材種類也越來越多，因此，食品的保鮮問題也成為日常生活中日益被關注的問題。現有的保鮮技術包括保鮮膜、保鮮劑等。這些方法雖然能起到一定效果，但并不明顯。部分保鮮劑還存在的食品安全問題。因此，一種安全有效的食品保鮮技術，是社會所亟需的。

發明內容

本發明要解決的技術問題是提供一種黃瓜金銀花涂膜保鮮液在果蔬和冷鮮肉保鮮中的應用，以解決現有技術在果蔬和冷鮮肉保藏中存在的效果不佳的問題。

為解決上述技術問題，本發明采用的技術方案如下：

一種黃瓜金銀花涂膜保鮮液，其特征在于，包括如下重量份數的組分：

黃瓜??????????????????????????10～20份；

金銀花????????????????????????10～20份；

10％體積分數乙醇水溶液????????2～5份。

其中，優選如下重量份數的組分：

黃瓜??????????????????????????15份；

金銀花????????????????????????15份；

10％體積分數乙醇水溶液????????3份。

上述黃瓜金銀花涂膜保鮮液的制備方法如下：

(1)將黃瓜榨汁，取黃瓜汁溶于1～3倍體積的水后備用；

(2)將金銀花置于水中，100℃下煮沸0.5～1h后，過濾取液體部分備用；

(3)將步驟(1)和步驟(2)中所得的混合體系混合后，加入10％體積分數乙醇水溶液，再用食品級鹽酸水溶液調節pH至7～9；

(4)將步驟(3)中所得的混合體系于0～4℃下保藏5～12h后，即得。

步驟(2)中，金銀花和水的重量比為1：5～7。

其中，黃瓜、金銀花和10％體積分數乙醇水溶液的重量比為10～20：10～20：2～5。

本發明還保護了上述黃瓜金銀花涂膜保鮮液在果蔬和冷鮮肉保鮮中的應用。

其中，將黃瓜金銀花涂膜保鮮液與水以1：2的體積比混合后，涂抹于果蔬表面。

其中，將黃瓜金銀花涂膜保鮮液與水以1：1的體積比混合后，涂抹于冷鮮肉表面。

有益效果：

與現有技術相比，本發明的黃瓜金銀花涂膜保鮮液效果顯著，涂抹于果蔬和冷鮮肉表面后，能有效延長其保鮮時間。同時，本發明產品原料均為可食用食材，制備過程無任何有害的添加劑，十分安全。

具體實施方式

根據下述實施例，可以更好地理解本發明。然而，本領域的技術人員容易理解，實施例所描述的內容僅用于說明本發明，而不應當也不會限制權利要求書中所詳細描述的本發明。

實施例1

材料：黃瓜150g，金銀花150g，10％體積分數乙醇水溶液3g。

(1)將黃瓜榨汁，取黃瓜汁溶于2倍體積的水后備用；

(2)將金銀花置于水中，100℃下煮沸1h后，過濾取液體部分備用；

(3)將步驟(1)和步驟(2)中所得的混合體系混合后，加入10％體積分數乙醇水溶液，再用食品級鹽酸水溶液調節pH至9；

(4)將步驟(3)中所得的混合體系于4℃下保藏12h后，即得。

其中，步驟(2)中，金銀花和水的重量比為1：7。

實施例2

將實施例1中制備得到的黃瓜金銀花涂膜保鮮液與水以1：2的體積比稀釋后，涂抹于香蕉表面，同時做一組空白試驗，將水涂抹于香蕉表面。檢測兩組香蕉的pH隨天數的變化。實驗結果如表1所示。

表1