[發(fā)明專利]甲魚蛋藥膳及其制備方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201510345343.6
• 申請(qǐng)日: 2015-06-19
• 公開（公告）號(hào): CN104939130B
• 公開（公告）日: 2018-07-13
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 王成敏;任明波;吳中寶;李杰;錢齊妮;王成盛
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 重慶市康澤科技開發(fā)有限責(zé)任公司
• 主分類號(hào): A23L15/00
• 分類號(hào): A23L15/00;A23L33/10
• 代理公司: 重慶強(qiáng)大凱創(chuàng)專利代理事務(wù)所(普通合伙) 50217
• 代理人: 黃書凱

本發(fā)明公開了一種甲魚蛋藥膳，其原料包括甲魚蛋、阿膠、黃酒、冰糖、山藥、蜂蜜、紅糖，制備方法為，先用黃酒、冰糖與阿膠一同蒸制為阿膠凝膠，再將山藥蒸制為糊狀山藥，后加蜂蜜制為蜂蜜山藥，甲魚蛋先在開水中煮至3成熟，再剝皮后用紅糖水煮5?10分鐘，最后將甲魚蛋包裹山藥，再澆附阿膠凝膠即可。本發(fā)明提供一種增加甲魚蛋的食用方式，更大程度發(fā)揮甲魚蛋功效的甲魚蛋藥膳及其制備方法。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品或食料領(lǐng)域，具體涉及一種甲魚蛋藥膳及其制備方法。

背景技術(shù)

藥膳發(fā)源于我國(guó)傳統(tǒng)的飲食和中醫(yī)食療文化，藥膳是在中醫(yī)學(xué)、烹飪學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論指導(dǎo)下，嚴(yán)格按藥膳配方，將中藥與某些具有藥用價(jià)值的食物相配伍，采用我國(guó)獨(dú)特的飲食烹調(diào)技術(shù)和現(xiàn)代科學(xué)方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。(簡(jiǎn)言之，藥膳即藥材與食材相配伍而做成的美食。)它是中國(guó)傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)知識(shí)與烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合的產(chǎn)物。它“寓醫(yī)于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰；既具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又可防病治病、保健強(qiáng)身、延年益壽。

鱉，俗稱甲魚、水魚、團(tuán)魚和王八等，卵生爬行動(dòng)物，水陸兩棲生活。鱉肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，有清熱養(yǎng)陰，平肝熄風(fēng)，軟堅(jiān)散結(jié)的效果，鱉不僅是餐桌上的美味佳肴，而且是一種用途很廣的滋補(bǔ)藥品。常人都知道甲魚藥膳，而甲魚在養(yǎng)殖的過程中產(chǎn)出的卵，俗稱甲魚蛋，甲魚蛋的作用如下：1、有效地預(yù)防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放療，化療引起的虛弱、貧血、白細(xì)胞減少等癥；2、甲魚蛋亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對(duì)高血壓、冠心病患者有益；3、甲魚蛋還能“補(bǔ)勞傷、壯陽(yáng)氣、大補(bǔ)陰之不足”；4、食甲魚蛋對(duì)肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效；5、滋陰益腎、補(bǔ)骨髓、除熱散結(jié)，用于骨蒸癆熱、肝脾腫大、崩漏帶下、血瘕腹痛、久瘧、久痢等。可見甲魚蛋的功效眾多，而目前大多數(shù)食用甲魚蛋的方法，是將甲魚蛋煮熟直接食用或者將煮熟的甲魚蛋烹制為菜品食用，但是，此種食用形式單一且口味單一，且甲魚蛋的營(yíng)養(yǎng)成分未與其他中藥結(jié)合發(fā)揮更大的作用，若能將甲魚蛋制備為藥膳食用，不僅增加了甲魚蛋的食用方式，而且藥膳將甲魚蛋的功效發(fā)揮更大，對(duì)人體的保健作用更強(qiáng)。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種增加甲魚蛋的食用方式，更大程度發(fā)揮甲魚蛋功效的甲魚蛋藥膳及其制備方法。

為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：甲魚蛋藥膳，其原料包括甲魚蛋、阿膠、黃酒、冰糖、山藥、蜂蜜、紅糖。